Sumukuivauksen valvonta

Kun on kyse esimerkiksi ruoan kuivauksesta, useimmat asiantuntijat ovat samaa mieltä siitä, että ruokaa on tärkeää kuivata tarpeeksi mikrobien kasvun välttämiseksi ja tuotteen pitämiseksi turvallisena. Toisaalta kuivausprosessin minimoiminen säästää energiaa ja rahaa, kuten kuivaussimulaattorista nähdään. Tärkeintä on lisätä tulopuolen tilavuutta tai kosteustasoja juuri riittävästi, jotta energiankulutus minimoituu, mutta ei liian alhaisiksi, jotta lopputuotteen laatu ei kärsi.

Valittavat tasot riippuvat tuotteen ominaisuuksista, kuten lopputuotteen halutusta a_w-arvosta. Koska ihanteellinen tulopuolen tilavuus riippuu kuivattavasta tuotteesta, yleistä kuivausteoriaa ei ole olemassa. Periaatteessa valmistaja on vastuussa parhaiden tasojen määrittämisestä poistoilman suhteelliselle kosteudelle tai kastepisteelle. Kuitenkin kuivausvaiheiden aikana, halutusta tasosta riippumatta, parametrien, kuten takerrusrajan, adsorptiolämpökäyrän ja lasisiirtymäpisteen (T_g) tunteminen ja olosuhteiden pitäminen vakaina käyttämällä tarkkaa ja stabiilia HUMICAP-anturiin perustuvaa mittausteknologiaa on välttämätöntä. Se on myös tärkein metodologia taloudellisten ja energiatehokkaiden valmistusprosessien kehittämiseen.