Monitoramento de secagem por pulverização

Quando se trata de secagem de alimentos, por exemplo, a maioria dos especialistas concorda que é importante os secar o suficiente para evitar o crescimento microbiano e manter o produto seguro. Por outro lado, minimizar o processo de secagem economizará energia e custos, como se vê no simulador de secagem. A solução é aumentar o volume de entrada ou os níveis de umidade apenas o suficiente para minimizar o uso de energia, mas não tanto a ponto de afetar a qualidade do produto.

Quanto aos níveis a serem definidos, isso dependerá dos atributos do produto, como o desejado valor a_w do produto final. Como o volume de entrada ideal varia de acordo com o produto que você está secando, não existe uma teoria de secagem universal. Cabe ao fabricante definir os níveis ideais de umidade relativa de ar de exaustão ou de ponto de orvalho. Porém, nas fases de secagem, independentemente do nível desejado, conhecendo os valores de parâmetros como ponto pegajoso, isoterma de adsorção e ponto de transição vítrea (T_g), e mantendo as condições estáveis com o sensor HUMICAP preciso e estável a tecnologia de medição é essencial e uma metodologia fundamental para o desenvolvimento do processos de fabricação mais eficiente em termos de custo e energia.