Lebensmittel- und Getränkeindustrie, Landwirtschaft

Eine gesunde Portion Wissenschaft

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Eine Portion Wissenschaft, eine nachhaltige Zukunft

Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie befindet sich im Wandel hin zu einer nachhaltigeren Zukunft. Für fundiertere Entscheidungen werden zuverlässige Messdaten benötigt.

Von der Primärproduktion bis hin zum fertigen Produkt bietet Vaisala einen Einblick ins Unbekannte.

Wir liefern zuverlässige Messdaten für kritische Parameter, die sich auf die Qualität, den Geschmack, die Sicherheit und den Nährwert von Lebensmitteln und Getränken auswirken – jetzt und in Zukunft.

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Das Neueste aus Vaisala Wissenschaft und Lebensmittel

Der ökologische Ansatz. Die Zukunft der Lebensmittel?
Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie steht von allen Seiten unter Druck. Forderungen nach Nachhaltigkeit, Sicherheit und Gesundheit werden ergänzt durch die dringende Notwendigkeit, Teil der Lösung unserer Klimakrise zu sein.

In unserem Expertenartikel wird erläutert,  was die Bewältigung der Herausforderungen der Ernährung einer zunehmend urbanen und wohlhabenden Weltbevölkerung mit sich bringt.

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Vaisala Lebensmittel und Wissenschaft

Webcast: Die Zukunft der Lebensmittel

Wie werden unsere Lebensmittel produziert? Kann die Lebensmittelherstellung zur Linderung der Klimakrise beitragen? Werden vertikale und städtische Landwirtschaftsunternehmen unsere Landschaft verändern? Könnte Fleisch aus dem Tank die Ernährungskrisen der Vergangenheit angehören lassen? Was würden wir auf dem Mars essen?

All dies und mehr wird in einer äußerst visionären Podiumsdiskussion behandelt. Dr. phil. Lauri Reuter, ein visionärer Biotechnologiewissenschaftler der Singularity University, und Jutta Hakkarainen sowie Maria Uusimaa, Direktorinnen des Geschäftsbereichs Flüssigkeitsmessungen bzw. Industriemessgeräte, besprechen die Bewältigung der Herausforderungen auf Megatrendebene, denen nicht nur die Lebensmittel- und Getränkeindustrie, sondern unser gesamter Planet ausgesetzt ist.

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Landwirtschaft und Primärproduktion


Landwirt*innen von heute sind Manager*innen, die stabile Bedingungen für einen guten Ertrag hochwertiger Produkte und den Tierschutz sicherstellen müssen.

Die Überwachung von Kohlendioxid (CO2), relativer Feuchte und Temperatur setzt die Bedingungen in Gewächshäusern und vertikalen Landwirtschaftsanlagen sowie in Anlagen zur Nutztierhaltung auf ein neues Niveau der landwirtschaftlichen Primärproduktion.

Entdecken Sie unsere Lösungen für Primärproduktion und Landwirtschaft.

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Transport, Lagerung und Sicherheit

Die Haltbarkeit von Produkten, ihre Frische, ihr Geschmack und ihre Unbedenklichkeit für den Verzehr werden stark von den Transport- und Lagerbedingungen bestimmt. Die genaue Überwachung und Steuerung von Temperatur, Feuchte und Kohlendioxid stellt die ordnungsgemäße Konservierung von Lebensmitteln sicher. Außerdem gewährleistet sie die rechtzeitige Reifung von Obst und Gemüse und eine saisonale Lebensmittelvielfalt für Verbraucher*innen an verschiedenen Bestimmungsorten sowie Arbeitssicherheit für Lager- und Produktionspersonal.

Erkunden Sie unsere Lösungen für Lagerung, Transport und Sicherheit.

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Lebensmittel- und Getränkeverarbeitung

Hier finden Sie Informationen, wie Sie Nachhaltigkeit und Effizienz in der Lebensmittel- und Getränkeverarbeitung ermöglichen.

Messen Sie kritische Verarbeitungsparameter wie Brix, Feststoffgehalt oder Gesamtfeststoffgehalt (inline) in der Verarbeitung von flüssigen Lebensmitteln und Getränken, Feuchte und Taupunkt in Trocknungsprozessen sowie Kohlendioxid (CO2) in Produktions- und Kühlanlagen. Sorgen Sie für Effizienz und Sicherheit in der Herstellung, vermeiden Sie Lebensmittelabfälle, und reduzieren Sie den Energieverbrauch.

Entdecken Sie unsere Lösungen für die Lebensmittel- und Getränkeverarbeitung.

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Handel und Gastgewerbe

Die Aufrechterhaltung von hoher Produktqualität, Produktivität, Sicherheit, dem allgemeinen Wohlbefinden der Mitarbeiter*innen, Kund*innen und Auftragnehmer*innen, das Ziel der Betriebskosteneffizienz und die Verringerung des ökologischen Fußabdrucks: Um all dies zu erreichen, muss der Lebensmittelhandel mit zuverlässigen und stabilen Kohlendioxidüberwachungsinstrumenten mit niedrigen Betriebskosten ausgestattet sein. So können beispielsweise Kühlschranklecks dank unserer Sonden mit einer einzigartigen zertifizierten Technologie kontrolliert werden.

Erkunden Sie unsere Lösungen für den Lebensmittelhandel.
 

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Wert von Lebensmittelabfällen steigern

Die landwirtschaftlichen Abfälle aus der Primärproduktion und Lebensmittelabfälle aus der Verarbeitung können zur Erzeugung von Biogas verwendet werden. Als Nebenprodukt der anaeroben Gärung fällt nährstoffreicher Dünger an, der von landwirtschaftlichen Betrieben als Ersatz für ressourcenintensive Düngemittel genutzt werden kann. Das Biogas wiederum kann zur Erzeugung von Strom und Fernwärme eingesetzt werden.

Darüber hinaus kann das Biogas zu Biomethan in Kraftstoffqualität aufbereitet werden.

Entdecken Sie unsere Lösungen für die Biogas- und Biomethanerzeugung.

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Erfahren Sie mehr zum Thema!

An Webcast „Zukunft der Lebensmittel“ teilnehmen

Verpassen Sie nicht die Podiumsdiskussion über die Megatrends und die Zukunft der Lebensmittel mit Dr. phil. Lauri Reuter, einem visionären Biotechnologiewissenschaftler der Singularity University, sowie Jutta Hakkarainen und Maria Uusimaa, Direktorinnen des Geschäftsbereichs Flüssigkeits- bzw. industrielle Messungen.

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E-Book zur Lebensmittelwissenschaft erkunden

Das brandneue E-Book zur Lebensmittelwissenschaft nimmt Sie mit auf eine spannende und dennoch prägnante Reise durch die aktuellen Herausforderungen in der Lebensmittel-, Getränke- und Landwirtschaftsindustrie – und es wird erläutert, wie Sie sie als Chancen nutzen. Erfahren Sie, wie Sie datenbasierte Entscheidungen treffen und auf Nachhaltigkeit in der Lebensmittelherstellung setzen.

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Unsere Lösungen für die Zukunft der Lebensmittel

Entdecken Sie die robuste Technologie von Vaisala zur Inline-Messung von Brix, Gesamtfeststoffgehalt oder Flüssigkeitskonzentration, Feuchte, Temperatur oder Taupunkt, Kohlendioxid (CO2) oder Methan (CH4). In der Broschüre zu Lebensmitteln finden Sie unsere ausgewählten Lösungen für Lebensmittel, Getränke und Landwirtschaft.

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Read more about the food of today and the future

Webinar

Monitoring of CO2 in food and beverage industry

Accurate data on the CO2 level enables better decision-making for more sustainable food production, storage, and logistics. In this webinar, we discuss how safety, productivity and quality of food products can be substantially improved with the help of reliable CO2 measurement using a unique CARBOCAP® technology. 

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Webinar

How and why to measure CO2 accurately?

Depending on the environment and process, CO2 concentration is typically measured in ppm (parts per million) or percentage %-levels. In closed processes such as fermentation, incubators, and controlled atmosphere storage CO2 is measured in percentage levels.

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Blog

Überwachung von Kohlendioxid – einem wesentlichen Bestandteil in der Lebensmittelkette

Werfen wir einen Blick auf einige Stellen entlang der Nahrungsmittelkette, an denen CO2 überwacht wird. Und erfahren Sie, wie eine genaue Überwachung dazu beiträgt, Sicherheit, Nachhaltigkeit und leckere Speisen und Getränke zu gewährleisten.

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Fachartikel

Die Zukunft ist so nah, dass wir sie schon schmecken können

Gästebeitrag zur Zukunft der Lebensmittel, T. 2

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Blog

Erfrischend: Messtechnik hinter den Getränken und Snacks für den Feierabend

Dank Inline-Brix-Messung können Qualität und Konsistenz in Mischgetränken optimal gewährleistet werden.  Darüber hinaus ist es möglich, die Produktionseffizienz zu steigern und Kosten zu optimieren.

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Blog

Wurst, Soße und Bier – Technologie hinter der Herstellung allzeit beliebter Grillzutaten

Ein kleiner Einblick in die Produktion von Grillspezialitäten – Würste, Ketchup und Bier

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Blog

Lebensmittel- und Getränkeindustrie – Kunst oder Wissenschaft?

Im folgenden Artikel konzentrieren wir uns darauf, wie die Wissenschaft die Lebensmittel- und Getränkeindustrie vorantreibt und insbesondere, wie Vaisala Technologien dazu beitragen, die nachhaltige Nahrungsmittelproduktion zu optimieren.
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Fachartikel

Wir sind, was wir essen, aber was essen wir?

Ein Fachartikel zur Zukunft der Lebensmittel, T. 1

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Webcast

Webcast: the future of food

Together with Dr. Lauri Reuter, Ph.D. a visionary biotechnology scientist, we discuss tackling the megatrend-level challenges facing not just the food & beverage industry, but all of our planet.

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Warum Vaisala?

Vaisala ist führender Anbieter auf dem Gebiet von Industriemessungen und Messtechniklösungen für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie sowie Landwirtschaft. Wir verfügen über mehr als 80 Jahre Erfahrung in der Entwicklung und Fertigung von zuverlässigen und hochwertigen Messgeräten. Vaisala unterstützt Sie dabei, Effizienz und Nachhaltigkeit dank genauer Präzisionssteuerungs- und überwachungsgeräte zu erreichen, die den strengsten Hygieneanforderungen entsprechen. Alle Vaisala-Produkte werden unter streng kontrollierten Bedingungen in unserer Fertigungsstätte in Finnland hergestellt.

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