Alimentos, bebidas y agricultura

Ahorre energía, reduzca costos, optimice  procesos y garantice la seguridad con  instrumentos de medición precisos y estables.

Los sectores de la alimentación, las bebidas y la agricultura deben cumplir estrictas pautas y regulaciones de seguridad para prevenir la contaminación y preservar la alta calidad de los productos finales. El cumplimiento de la seguridad es tan crítico que incluso los problemas más pequeños pueden afectar la calidad de los productos y la seguridad alimentaria, dando lugar a bajos rendimientos, tiempos de inactividad inesperados y productos finales de baja calidad. Los instrumentos de medición ayudan a prevenir problemas en el cultivo o procesamiento de alimentos y en la producción de bebidas. El monitoreo confiable y preciso de los procesos y la capacidad de suministrar herramientas son decisivas para optimizar todo el proceso de producción, desde el cultivo de los alimentos hasta su preparación, elaboración, llenado, envasado y almacenamiento.

El catálogo de dispositivos de medición de Vaisala comprende instrumentos para la medición en línea de Brix, la concentración total de sólidos y líquidos, la humedad, la temperatura, el punto de rocío, el dióxido de carbono (CO2), el peróxido de hidrógeno vaporizado y la presión barométrica

 

Proceso de secado - secado de pasta

Optimización del proceso de secado

Para optimizar el proceso de secado es fundamental medir con precisión la humedad en el aire de secado. Es importante mantener el aire lo suficientemente seco para evitar el crecimiento microbiano y mantener la seguridad de los productos, y las condiciones óptimas solo se pueden lograr mediante controles precisos del secador. La optimización del proceso de secado ofrece una ventaja competitiva a los fabricantes, ahorra energía y costos, y mejora la homogeneidad del proceso y la calidad del producto final. Las aplicaciones típicas incluyen el monitoreo de  lecho fluidizado, el secado por atomización y el control preciso de los niveles de humedad en los hornos de cocción.

 

Medición de Brix en línea para el procesamiento de alimentos y bebidas

Medición de Brix en línea para el monitoreo del procesamiento de alimentos y bebidas

El monitoreo en línea y el control de Brix, de la concentración de sólidos totales (TS) y de líquidos pueden ayudar a mejorar la calidad, la seguridad, la eficiencia energética y el rendimiento en la producción de alimentos. La tendencia consiste en una mayor trazabilidad, junto con equipos que puedan cumplir los estrictos requisitos de higiene de las aplicaciones de procesamiento de alimentos y bebidas.

Los refractómetros sanitarios K PATENTS® de Vaisala cuentan con la certificación sanitaria 3-A y EHEDG, y están diseñados para condiciones higiénicas en el procesamiento de alimentos líquidos y bebidas. Una certificación adecuada reduce el riesgo de crecimiento bacteriano y de contaminación cruzada, y contribuye a la seguridad del procesamiento de los alimentos. 

Los refractómetros de Vaisala son ideales para controlar las líneas de llenado y los flujos de residuos, y para monitorear los procesos en la producción de: 
•    Vino, cerveza y otras bebidas alcohólicas 
•   Jugos, refrescos, aguas saborizadas y funcionales, café y té 
•    Lácteos y fórmulas infantiles 
•    Edulcorantes y productos de repostería
•    Ovoproductos
•    Grasas y aceites
•    Productos cárnicos y de pescado
•    Ingredientes, aditivos y aromas alimentarios  
•    Frutas y vegetales
•    Postres preparados 

Almacenamiento y seguridad de los alimentos

Almacenamiento y seguridad

Las condiciones de almacenamiento óptimas se deben mantener constantemente para los productos frescos. El control de la humedad y el CO2 adecuados protege los productos de la pérdida de humedad, la descomposición y el envejecimiento. 

El control de los niveles de humedad y temperatura en los depósitos refrigerados reduce la acumulación de escarcha y la condensación, mejora la eficiencia energética y disminuye los costos de descongelado. El monitoreo preciso de los niveles de humedad en el aire puede reducir el calentamiento innecesario y reducir también los costos de energía.

El monitoreo de los niveles de CO2 es fundamental para garantizar la seguridad de las personas en las instalaciones de fermentación, las cervecerías, las bodegas; los  procesos de embotellado de bebidas carbonatadas y los depósitos de frutas y verduras. También en las instalaciones refrigeradas de CO2 es necesario medir los niveles de CO2 en aquellas áreas en donde pueden producirse potenciales fugas de refrigerante

 

Invernaderos e instalaciones ganaderas

Agricultura

Los productores de hoy en día son administradores que necesitan controlar el CO2, la humedad relativa y la temperatura en los invernaderos y en las instalaciones de cultivo vertical para garantizar que las condiciones sean estables con el fin de obtener un buen rendimiento de productos de alta calidad. Los consumidores quieren garantías sobre el bienestar de los animales, por lo que es importante controlar la temperatura, la humedad relativa y el dióxido de carbono (CO2) dentro de las instalaciones ganaderas, para garantizar el confort y la ventilación adecuada. Además, se pueden controlar las condiciones exteriores a través de la medición del viento, de las precipitaciones y varios parámetros de humedad y la temperatura. Obtenga más información sobre la medición de CO2 en invernaderos, controlando  el aire en interiores en instalaciones ganaderas, y la gestión de agua en la agricultura.

¿Por qué elegir Vaisala?

Vaisala es un proveedor líder de soluciones de medición e instrumentación industrial para los sectores de la alimentación, las bebidas y la agricultura. Tenemos más de 80 años de experiencia en el diseño y la fabricación de instrumentos fiables y de alta calidad y podemos ayudarle a lograr la eficiencia y la sostenibilidad con equipos de control y monitoreo exactos y de alta precisión, que cumplen con los requisitos de higiene más estrictos. Todos los equipos de Vaisala se fabrican bajo condiciones estrictamente controladas en nuestra fábrica en Finlandia. 

Como miembro fabricante de equipos del Comité Directivo 3A SSI, Vaisala se compromete a aplicar los más altos estándares de ingeniería higiénica al diseñar y construir los materiales que están en contacto con alimentos y equipos de proceso en línea.