Alimentos, bebidas e produtos agrícolas

Economize energia, reduza custos, otimize  processos e garanta a segurança utilizando  instrumentos de medição estáveis e precisos.

As indústrias de alimentos, bebidas e produtos agrícolas devem observar rigorosas diretrizes e regulamentações de segurança para evitar a contaminação e preservar a alta qualidade dos produtos finais. A conformidade com a segurança é tão crítica que mesmo o menor problema pode afetar a qualidade do produto e a segurança alimentar, além de resultar em baixos rendimentos, tempo de inatividade inesperado e produtos finais de qualidade inferior. A instrumentação de medição ajuda a evitar problemas ao cultivar ou processar alimentos e ao produzir bebidas. O monitoramento confiável e preciso do processo e a capacidade de fornecer ferramentas são primordiais à otimização de todo o processo de produção, do cultivo de alimentos à preparação, fabricação, abastecimento, embalagem e armazenamento.

O portfólio de dispositivos de medição da Vaisala inclui instrumentos para medição em linha dos seguintes elementos: Brix, concentração total de sólidos e líquidos, umidade, temperatura, ponto de orvalho, dióxido de carbono (CO2), peróxido de hidrogênio vaporizado e pressão barométrica

 

Processo de secagem - secagem de massa para macarrão

Otimização do processo de secagem

Medir com precisão a umidade do ar de secagem é essencial para otimizar o processo de secagem. É importante manter o ar seco o bastante para evitar crescimento microbiano e manter os produtos seguros; por sua vez, só é possível alcançar as condições ideais com controles precisos do secador. A otimização do processo de secagem oferece uma vantagem competitiva aos fabricantes, economiza energia e reduz custos e melhora a consistência do processo e a qualidade do produto final. As aplicações típicas incluem monitoramento de  leito de fluido e da secagem por pulverização e controle dos níveis de umidade nos fornos de cozimento.

 

Medição em linha de Brix para processamento de alimentos e bebidas

Medição Brix em linha para monitoramento do processo de alimentos e bebidas

O monitoramento e os controles em linha de Brix, dos sólidos totais (TS) e da concentração líquida pode ajudar a melhorar a qualidade, a segurança, a economia de energia e os rendimentos na produção de alimentos. A tendência é buscar uma maior rastreabilidade, além de equipamentos capazes de atender às rígidas exigências de higiene das aplicações de processamento de alimentos e bebidas.

Os refratômetros sanitários Vaisala K-PATENTS® têm certificação sanitária 3-A e EHEDG e foram projetados para condições higiênicas no processamento de alimentos líquidos e bebidas. A certificação apropriada reduz o risco de crescimento bacteriano e de contaminação cruzada e contribui com o processamento seguro dos alimentos. 

Os refratômetros da Vaisala são ideais para controlar linhas de abastecimento e fluxos de resíduos, bem como para monitorar processos na produção de: 
•    Vinho, cerveja e outras bebidas alcoólicas 
•   Sucos, refrigerantes, águas aromatizadas e funcionais, café e chá 
•    Fórmulas infantis e de produtos lácteos 
•    Adoçantes e produtos de confeitaria
•    Produtos derivados de ovos
•    Gorduras e óleos
•    Derivados de peixe e carne
•    Ingredientes, aditivos e aromas alimentares  
•    Frutas e hortaliças
•    Sobremesas prontas 

Armazenamento e segurança alimentar

Armazenamento e segurança

As condições ideais de armazenamento devem ser constantemente mantidas para que os produtos estejam sempre frescos. A umidade adequada e o controle de CO2 protegem os produtos contra a perda de umidade, deterioração e envelhecimento. 

O controle dos níveis de umidade e de temperatura nos armazéns refrigerados diminui o acúmulo de gelo e a condensação, aumenta a economia de energia e reduz os custos de degelo. O monitoramento preciso dos níveis de umidade no ar pode reduzir o aquecimento desnecessário, assim como os custos de energia.

O monitoramento dos níveis de CO2 é primordial para garantir a segurança das pessoas nas instalações de fermentação, cervejarias, vinícolas, processos de engarrafamento de bebidas gaseificadas e armazéns de frutas e vegetais. Além disso, as instalações refrigeradas por CO2 requerem a medição dos níveis de CO2 nas áreas onde possam ocorrer possíveis vazamentos de líquido refrigerante

 

Estufas e pecuária

Produtos agrícolas

Os agricultores atuais são administradores que precisam controlar o CO2, a umidade relativa e a temperatura em estufas e instalações agrícolas verticais a fim de garantir condições estáveis que rendam uma boa safra de produtos de alta qualidade. Os consumidores procuram garantias quanto ao bem-estar animal, o que torna importante monitorar a temperatura, a umidade relativa e o dióxido de carbono (CO2) no interior das instalações pecuárias de modo a garantir conforto e ventilação adequada. Além disso, as condições externas podem ser monitoradas medindo-se o vento, a precipitação, diversos parâmetros de umidade e a temperatura. Saiba mais sobre medição de CO2 em uma estufa, controle do ar interno em instalações pecuárias e gerenciamento hídrico agrícola.

Por que escolher a Vaisala?

A Vaisala é uma das maiores fornecedoras de soluções de medição e instrumentação industriais para os setores de alimentos, bebidas e produtos agrícolas. Acumulamos mais de 80 anos de experiência na criação e fabricação de instrumentos confiáveis e de alta qualidade e podemos ajudá-lo a obter eficiência e sustentabilidade com equipamentos de controle e monitoramento exatos e de alta precisão que atendem às mais rígidas exigências de higiene. Todos os produtos Vaisala são fabricados sob condições rigorosamente controladas em nossa fábrica na Finlândia. 

Como membro fabricante de equipamentos do Comitê Diretor da 3A SSI, a Vaisala mantém o compromisso de aplicar os mais altos padrões de engenharia higiênica ao criar e confeccionar seus materiais de contato alimentar e equipamentos de processos em linha.