Misura di grado Brix in linea per il monitoraggio di processi produttivi di alimenti e bevande

L'industria alimentare e delle bevande produce prodotti di consumo in tutto il mondo ed è soggetta a rigide normative igieniche. I produttori di alimenti e bevande hanno la responsabilità di garantire la qualita e l'eccezzionale sicurezza degli alimenti, oltre a dover soddisfare le emergenti aspettative dei clienti per sempre nuove esperienze di prodotto. Per rendere la produzione redditizia e sostenibile, mantenere la massima qualità e sicurezza del prodotto, è necessario disporre di strumenti di controllo del processo affidabili. Nell'epoca delle tecnologie intelligenti, vale la pena di adottare le migliori pratiche disponibili e misurare il Brix in linea in modo affidabile. Il continuo monitoraggio in linea della concentrazione di liquidi offre una serie di vantaggi per tutte le applicazioni di alimenti liquidi e bevande, che si tratti di prodotti lattiero-caseari, birra, lavorazione di frutta e verdura, bibite e succhi di frutta, dessert, dolciumi e condimenti, o trattamento delle acque reflue.

Misura della concentrazione di liquidi in linea per una maggiore efficienza nella produzione di alimenti e bevande

Nella produzione di alimenti e bevande, i cambiamenti nella concentrazione dei liquidi avvengono in molte
operazioni. Il continuo monitoraggio in linea della concentrazione apporta vantaggi in tutte le operazioni intermedie, dall'ingresso del prodotto, alla sua lavorazione fino al controllo dei flussi di rifiuti.

Il passaggio dal lungo e laborioso campionamento manuale e dall'analisi di laboratorio alla misurazione in linea in continuo della concentrazione in tempo reale, consente di evitare i rischi di contaminazione degli alimenti e di liberare gli operatori per altre importanti attività. Tutti i processi alimentari e delle bevande più critici possono trarre vantaggio dalla misurazione Brix in linea, ad esempio evaporazione, diluizione e miscelazione, essiccazione a spruzzo, estrazione, cottura, fermentazione, distillazione, rilevamento dell'interfaccia del prodotto e monitoraggio delle sostanze organiche negli effluenti.

Una volta messo in funzione, il refrattometro Vaisala K-PATENTS® per uso sanitario consente un risparmio immediato di costi e risorse garantendo l'uso efficiente delle materie prime, consumo energetico ridotto, migliore qualità del prodotto e periodo di conservazione prolungato, dosaggio degli ingredienti ed etichettatura del prodotto corretti, nonché identificazione delle interfacce di liquidi da prodotto a prodotto, da prodotto ad acqua, da prodotto a CIP.

Il rifrattometro digitale Vaisala K-PATENTS per uso sanitario è uno strumento in linea per il controllo di processo affidabile nelle produzioni in cui la sicurezza e l'igiene del prodotto sono della massima importanza. Garantisce migliore efficienza dei processi, uso sostenibile delle risorse, massima resa ed elimina i costosi richiami dei prodotti.

Tecnologia all'avanguardia per la misurazione Brix in linea e della concentrazione

3-A and EHEDG

Progettato specificamente per l'industria alimentare e delle bevande altamente regolamentata, il refrattometro Vaisala K-PATENTS per uso sanitario rappresenta il modo migliore per misurare la concentrazione di liquidi grazie alle sue caratteristiche uniche:

  • funziona sull'intero intervallo di misurazione dell'indice di rifrazione (nD) 1,3200 - 1,5300, che corrisponde a 0 - 100 Brix.
  • fornisce un rilevamento dell'immagine ottica con indice di rifrazione completamente digitale
  • la misurazione non è influenzata da colore, bolle d'aria, particelle, polpa di frutta, variazioni di flusso o pressione, vibrazioni o shock termici
  • resiste a basse e alte temperature di processo: modello compatto -40 °C...130 °C (-40 °F...266 °F), modello sonda 40 °C...150 °C (-40 °F...302 °F)
  • è certificato 3-A Sanitary ed EHEDG in installazioni sia orizzontali che verticali
  • viene consegnato pre-calibrato ed è caratterizzato da una facilità d'uso immediata
  • può essere installato in tubazioni, serbatoi e recipienti di piccole e grandi dimensioni senza disposizioni di bypass, verticalmente o orizzontalmente
  • è calibrato secondo gli standard NIST senza necessità di ricalibrazione
  • può essere verificato facilmente in loco secondo il sistema di controllo qualità del cliente

 

Applicazioni nella produzione di bevande

Misura di grado Brix in tempo reale, frazione secca (TS), Plato, Oechsle, Baume, densità e concentrazione per un migliore controllo della qualità del prodotto, la gestione delle ricette e la registrazione dei dati di processo, la produttività, l'efficienza e il risparmio sui costi in un'ampia gamma di applicazioni di lavorazione delle bevande come birra, vino, sidro, bibite analcoliche, liquidi caseari e latte artificiale, caffè e tè, bevande pronte da bere e controllo degli effluenti organici (TOC) nelle acque reflue e nei flussi secondari.

Per ulteriori informazioni, scarica le nostre note applicative.

Applicazioni nella produzione di alimenti liquidi

Misurazione Brix in tempo reale, frazione secca (TS), densità e concentrazione per il controllo qualità e il miglioramento della produttività e dell'efficienza dei processi, la gestione delle ricette e la riduzione degli scarti  nella produzione di zuppe, salse, marmellate di frutta e verdura, dolcificanti e prodotti dolciari, dessert pronti, condimenti alimentari, grassi e oli, prodotti a base di pesce e carne, prodotti a base di uova, nonché il controllo degli effluenti organici (TOC) nelle acque reflue e nei flussi secondari.

Per ulteriori informazioni, scarica le nostre note applicative.

eBook sulla potenza del Brix in linea

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