Mesure en degrés Brix en ligne pour la surveillance des processus de fabrication des aliments et des boissons

Les aliments et les boissons fabriqués de manière industrielle sont distribués dans le monde entier et doivent satisfaire à des réglementations sévères en matière d'hygiène. Les fabricants de produits agroalimentaires sont responsables de la qualité irréprochable du produit et du haut niveau de sécurité, ainsi que des attentes grandissantes des clients, avides de découvrir de nouvelles saveurs. Pour assurer la rentabilité et la durabilité de la production, maintenir le haut niveau de qualité et de sécurité du produit, il est essentiel de recourir à des outils de contrôle des processus fiables. À l'ère des technologies intelligentes, il vaut la peine d'adopter les meilleures pratiques disponibles et de mesurer le degré Brix en ligne, pour un maximum de fiabilité. La surveillance continue en ligne de la concentration de liquide présente différents avantages dans toutes les applications inhérentes à la production agroalimentaire, qu'il s'agisse de produits laitiers, de bière, de boissons à base de fruits et légumes, de boissons gazeuses aromatisées et de jus de fruits, de desserts, de confiseries et condiments ou du traitement des effluents.

Mesure en ligne de la concentration de liquide pour améliorer l'efficacité de la production agroalimentaire

Dans le cadre de la production agroalimentaire, les variations de la concentration de liquide surviennent au cours de nombreuses
opérations. La surveillance continue en ligne de la concentration présente des avantages tout au long des phases intermédiaires, de l'arrivée au traitement du produit, en passant par le contrôle des flux de déchets.

Le passage d'un échantillonnage manuel fastidieux avec analyse en laboratoire à une mesure de la concentration continue en ligne et en temps réel permet d'éviter les risques de contamination des aliments et de libérer les opérateurs pour d'autres tâches importantes. Tous les processus agroalimentaires les plus critiques peuvent bénéficier de la mesure en ligne du degré Brix, par exemple l'évaporation, la dilution et le mélange, le séchage par atomisation, l'extraction, la cuisson, la fermentation, la distillation, la détection d'interfaces produit et la surveillance des matières organiques dans les effluents.

Une fois mis en service, le réfractomètre sanitaire Vaisala K-PATENTS® permet de réaliser immédiatement des économies de coûts et de ressources en assurant l'utilisation efficace des matières premières, la réduction de la consommation d'énergie, l'amélioration de la qualité et de la durée de stockage des produits, le dosage correct des ingrédients et l'étiquetage des produits, ainsi que la détection des interfaces produit/produit, produit/eau, produit/liquide NEP.

Le réfractomètre sanitaire Vaisala K-PATENTS numrique est un outil en ligne optimal pour assurer la fiabilité du contrôle de la production là où la sécurité et l'hygiène sont de la plus haute importance. Il garantit l'amélioration de l'efficacité des processus, l'utilisation durable des ressources, un rendement maximisé et élimine les rappels de produits coûteux.

Technologie de pointe pour la mesure en ligne du degré Brix et de la concentration

3-A and EHEDG

Conçu spécialement pour l'industrie agroalimentaire hautement réglementée, le réfractomètre sanitaire Vaisala K-PATENTS est idéal pour mesurer la concentration de liquide en raison de ses caractéristiques uniques :

  • Il fonctionne sur toute la plage de mesure de l'indice de réfraction (nD), de 1,3200 à 1,5300, ce qui correspond à une valeur de 0 à 100 degrés Brix
  • Il fournit une détection d'image optique de l'indice de réfraction entièrement numérique
  • Sa mesure n'est pas affectée par la couleur, les bulles d'air, les particules, la pulpe de fruit, les variations du débit ou de la pression, les vibrations ou les chocs de température
  • Il résiste à des températures de process basses et élevées : modèle compact -40 °C à 130 °C (-40 °F à 266 °F), modèle à sonde de -40 °C à 150 °C (-40 °F à 302 °F)
  • Il est certifié conforme au standard des États-Unis 3-A Sanitary et du groupe européen EHEDG dans les installations horizontales et verticales
  • Il est livré pré-étalonné et est facile à utiliser hors de la boîte
  • Il peut être installé dans de petits et grands conduits, réservoirs et cuves sans dispositifs de dérivation, à la verticale ou à l'horizontale
  • Il est étalonné conformément aux normes NIST et ne nécessite aucun réétalonnage
  • Il peut être vérifié facilement sur place selon le système de contrôle qualité du client

 

Applications dans la fabrication de boissons

Mesures du degré Brix en temps réel, des solides totaux (ST), du degré Plato, de l'échelle Oechsle, du degré Baumé, de la densité et de la concentration pour améliorer le contrôle de la qualité du produit, la gestion des recettes et l'enregistrement des données de processus, la productivité, l'efficacité et réaliser des économies de coûts dans une large gamme d'applications inhérentes à la fabrication boissons telles que la bière, le vin, le cidre, les boissons gazeuses aromatisées, les produits laitiers liquides et le lait infantile, le café et le thé, les boissons prêtes-à-consommer et le contrôle des effluents organiques (COT) dans les eaux usées et les courants secondaires.

Téléchargez nos notes d'application pour en savoir plus.

Applications associées à la fabrication de produits alimentaires liquides

Mesure en temps réel du degré Brix, des solides totaux (ST), de la densité et de la concentration pour le contrôle de la qualité, l'amélioration de la productivité et de l'efficacité des processus, la gestion des recettes et la réduction du gaspillage dans la production de soupes, de sauces, de confitures de fruits et légumes, d'édulcorants et de produits de confiserie, de desserts prêts-à-manger, de condiments, de matières grasses et huiles, de produits à base de poisson et de viande, de produits à base d'oeufs, ainsi que pour le contrôle des effluents organiques (COT) dans les eaux usées et les courants secondaires.

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Le pouvoir du degré Brix en ligne - livre électronique

Le pouvoir du degré Brix en ligne

Le livre électronique fournit des informations sur les tâches critiques de la production agroalimentaire comme la sécurité alimentaire, les économies de coûts, la durabilité et l'efficacité des ressources, tout en maintenant l'excellente qualité des produits. Ces tâches et d'autres tâches importantes peuvent être accomplies en mesurant le degré Brix en ligne. Découvrez-les en téléchargeant le livre électronique.

Produits secondaires des process agroalimentaires

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Mesure de la concentration de liquide

Vaisala propose une grande palette de produits adaptés aux besoins de mesure des liquides de différentes industries. Découvrez la technologie du réfractomètre et ses applications, et visitez la bibliothèque d'actifs liés aux produits.