Medición de Brix en línea para el monitoreo del procesamiento de alimentos y bebidas

La industria de alimentos y bebidas elabora productos de consumo mundial y se somete a estrictas regulaciones de higiene. Los productores de alimentos y bebidas son responsables de garantizar no sólo la calidad adecuada de los alimentos y una seguridad sin precedentes, sino de comprender y satisfacer las nuevas expectativas que los clientes tienen respecto de las experiencias que los nuevos productos les ofrecerán. Para que la producción sea rentable y sostenible, así como mantener la más alta calidad y seguridad del producto, se deben implementar herramientas confiables de control de procesos. En la era de las tecnologías inteligentes, vale la pena adoptar las mejores prácticas disponibles y medir Brix de manera confiable en línea. El monitoreo continuo en línea de la concentración de líquidos proporciona una variedad de beneficios para todas las aplicaciones de alimentos líquidos y bebidas, ya sean lácteos, cervezas, procesamiento de frutas y verduras, refrescos y jugos, postres, confitería y condimentos o tratamiento de efluentes.

Medición de la concentración de líquidos en línea para mejorar la eficiencia en la producción de alimentos y bebidas

En la producción de alimentos y bebidas, los cambios en la concentración de líquidos se producen en muchas
operaciones. El monitoreo continuo en línea de la concentración brinda beneficios en todas las operaciones intermedias, desde la entrada del producto hasta el procesamiento del producto y el control de los flujos de desechos.

Pasar muestreos manuales y análisis de laboratorio largos y laboriosos a una medición continua de la concentración en línea y en tiempo real, permite evitar los riesgos de contaminación de los alimentos y liberar a los operadores para que puedan llevar a cabo otras tareas importantes. Todos los procesos de alimentos y bebidas más críticos pueden beneficiarse de la medición de Brix en línea, por ejemplo, evaporación, dilución y mezcla, secado por aspersión, extracción, cocción, fermentación, destilación, detección de interfaz de producto y monitoreo de materia orgánica en el efluente.

Una vez puesto en funcionamiento, el refractómetro sanitario K-PATENTS® de Vaisala brinda ahorros inmediatos en costos y recursos, ya que garantiza el uso eficiente de las materias primas, la reducción del consumo de energía, la mejora de la calidad del producto y la vida útil, la dosificación correcta de los ingredientes y el etiquetado del producto, además de detección de interfaces líquidas de producto a producto, de producto a agua de producto a CIP.

El refractómetro sanitario digital K-PATENTS de Vaisala es una herramienta en línea para un control de procesos confiable en producciones donde la seguridad e higiene del producto son de suma importancia. Garantiza una mayor eficiencia de los procesos, un uso sostenible de los recursos, un rendimiento máximo y elimina las costosas retiradas de productos.

Tecnología de vanguardia para medición en línea de Brix y concentración

3-A and EHEDG

Diseñado específicamente para industrias muy reguladas, como lo es la de alimentos y bebidas, el refractómetro sanitario K-PATENTS de Vaisala es la mejor manera de medir la concentración de líquidos debido a sus características únicas:

  • funciona en todo el rango de medición del índice de refracción (nD) 1,3200 - 1,5300, que corresponde a 0-100 Brix
  • proporciona una detección de imagen óptica del índice de refracción completamente digital
  • sus mediciones no se ven afectadas por el color, las burbujas de aire, las partículas, la pulpa de la fruta, los cambios de flujo o presión, las vibraciones o los golpes de temperatura
  • soporta temperaturas de proceso altas y bajas: modelo compacto: modelo compacto -40 °C...130 °C (-40 °F...266 °F), modelo de sonda 40 °C...150 °C (-40 °F...302 °F)
  • cuenta con certificación 3-A Sanitaria y EHEDG tanto en instalaciones horizontales como verticales
  • se entrega precalibrado y se lo puede utilizar de inmediato
  • se puede instalar en tuberías, tanques y recipientes pequeños y grandes sin arreglos de derivación, tanto en posición vertical como horizontal
  • está calibrado de acuerdo con los estándares NIST y no se requiere recalibración
  • se puede verificar fácilmente in situ según el sistema de control de calidad del propio cliente

 

Aplicaciones en la producción de bebidas

Mediciones de Brix en tiempo real, sólidos totales (TS), Plato, Oechsle, Baume, densidad y concentración para un mejor control de calidad del producto, gestión de recetas y registro de datos de proceso, productividad, eficiencia y ahorro de costos en una amplia gama de aplicaciones de procesamiento de bebidas, como  cerveza, vino, sidra, refrescos, líquidos lácteos y fórmulas infantiles, café y té, bebidas listas para beber y control de efluentes orgánicos (COT) en aguas residuales y flujos secundarios.

Para obtener más información, descargue nuestras notas de la aplicación.

Aplicaciones en la producción de alimentos líquidos

Medición de Brix en tiempo real, sólidos totales (TS), densidad y concentración  para el control de calidad y mejora de la productividad y la eficiencia del proceso, gestión de recetas y  reducción de desechos en la elaboración de sopas, salsas, mermeladas de frutas y verduras, edulcorantes y productos de confitería, postres preparados, condimentos alimentarios, grasas y aceites, pescados y productos cárnicos, ovoproductos, así como control de efluentes orgánicos (COT) en  aguas residuales y flujos secundarios.

Para obtener más información, descargue nuestras notas de la aplicación.

El poder de la medición de Brix en línea: eBook

El poder de la medición de Brix en línea

El eBook proporciona información sobre las tareas más críticas de la producción de alimentos y bebidas, como la seguridad alimentaria, el ahorro de costos, la sostenibilidad y la eficiencia de los recursos y, al mismo tiempo, mantiene la más alta calidad del producto. Estas y otras tareas importantes se pueden lograr al medir Brix en línea. Descubra más descargando el eBook.

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