Control en línea del proceso de separación de huevos

El huevo es un producto altamente nutritivo con un amplio uso en la preparación de diversos alimentos. El huevo se puede procesar industrialmente en diferentes productos, como la   clara del huevo,   la yema   del huevo   el huevo entero   y varias mezclas, por ejemplo, agregando azúcar o sal. El huevo líquido se puede envasar como tal o secar para convertirlo en polvo. 

Control de sólidos secos en el procesamiento de clara y yema de huevo 

Primero, los huevos van a una galleta o un separador donde se eliminan las partículas no deseadas del huevo. Luego, si se desea, el huevo se mezcla con otros aditivos. A continuación, la mezcla continuará con la pasteurización y, posteriormente, el producto se almacenará en tanques de producto y se empacará. Si es necesario, se puede agregar yema de huevo para obtener el contenido de sólidos secos deseado del producto.  

En el procesamiento de huevos, el refractómetro sanitario K-PATENTS® de Vaisala mide el contenido de sólidos secos de la yema, la clara de huevo y el huevo entero  para asegurar el cumplimiento de las especificaciones y la normativa del producto. 

El refractómetro sanitario K-PATENTS de Vaisala  cuenta con la certificación sanitaria 3-A   y, por lo tanto, cumple con los estrictos requisitos de higiene que los procesos de refinado de huevos exigen. 

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