Medición de Brix en línea para el control de la calidad en la fermentación de bebidas alcohólicas

Las bebidas alcohólicas como el vino, la cerveza o la sidra se producen en el proceso de fermentación. La fermentación alcohólica determina la fuerza y la calidad del producto final. Por este motivo, un control preciso del  proceso de fermentación mejora  la productividad, la eficiencia de los costos y los recursos.

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Cómo controlar el proceso de fermentación con la medición en línea de la concentración de Brix 

con el Refractómetro Sanitario K-PATENTS® de Vaisala. Esta medición le permite:

• monitorear el grado Brix  que señala el índice de conversión, el grado de fermentación y el volumen de alcohol (%) en la producción de bebidas alcohólicas
• garantizar que se alcance el nivel de alcohol deseado y que se eviten las alteraciones en el proceso de fermentación.
• estimar el contenido de alcohol y  establecer el momento en que el lote está listo
• monitorear en tiempo real la calidad del producto final en la línea de embotellado

El refractómetro K-PATENTS de Vaisala  se puede calibrar fácilmente para mostrar cualquier unidad de concentración que prefiera el cliente, por ejemplo, Plato, Oechsle, Baume.

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