La miel es un producto popular que se usa ampliamente como edulcorante en alimentos y bebidas debido a su contenido de glucosa y fructosa. También se lo conoce como un producto beneficioso para la salud por su contenido de proteínas, minerales, ácidos orgánicos y vitaminas.
Medición en línea de la humedad de la miel después de la evaporación
La miel cruda debe precalentarse primero para derretir posibles cristales y hacerla más viscosa para un procesamiento más fácil. Luego pasa por un proceso de filtración para separar el polen, la cera de abejas y todas las demás impurezas visibles.
Una vez que se eliminan las partículas suspendidas, la miel se evapora para matar los microorganismos y reducir el contenido de humedad al nivel necesario para una fermentación adecuada. A medida que se reduce la humedad, aumenta la cristalización. Por otro lado, si la humedad es demasiado alta, la levadura tolerante al azúcar en la miel aumentará y le dará al producto un sabor desagradable.
El refractómetro de proceso sanitario K-PATENTS® de Vaisala monitorea la concentración de miel en tiempo real después del evaporador o el calentador, lo que garantiza que se obtendrá un nivel de humedad seguro y la concentración de miel requeridos.
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