Medição Brix em linha para monitoramento do processo de alimentos e bebidas

A indústria de alimentos e bebidas produz commodities consumidas em todo o mundo e obedece a rígidas regulamentações de higiene. Os produtores de alimentos e bebidas são responsáveis por garantir qualidade adequada e segurança alimentar sem precedentes e suprir as expectativas de clientes emergentes em busca de novas experiências com produtos. Para tornar a produção lucrativa e sustentável e manter os mais altos níveis de qualidade e segurança nos produtos, é necessário implantar ferramentas de controles de processos confiáveis. Na era das tecnologias inteligentes, vale a pena adotar as melhores práticas disponíveis e medir o Brix de forma confiável em linha. O monitoramento contínuo em linha da concentração líquida oferece uma série de benefícios para todas as aplicações de alimentos líquidos e bebidas, sejam produtos lácteos, cervejas, processamento de frutas e vegetais, refrigerantes e sucos, sobremesas, produtos de confeitaria e condimentos ou tratamento de efluentes.

Medição em linha da concentração líquida para aprimorar a eficiência da produção de alimentos e bebidas

Na produção de alimentos e bebidas, as alterações na concentração líquida ocorrem em muitas
operações. O monitoramento contínuo em linha das concentrações proporciona benefícios em todas as operações intermediárias, da entrada ao processamento do produto e ao controle dos fluxos de resíduos.

Mudar da amostragem manual cansativa e trabalhosa e da análise laboratorial para a medição contínua das concentrações em tempo real permite evitar os riscos de contaminação alimentar e deixa os operadores livres para realizar outras tarefas importantes. Todos os processos mais críticos envolvendo os alimentos e bebidas podem se beneficiar da medição em linha de Brix, por exemplo, evaporação, diluição e mistura, secagem por pulverização, extração, cozimento, fermentação, destilação, detecção da interface do produto e monitoramento de elementos orgânicos em efluentes.

Uma vez colocado em operação, o refratômetro sanitário Vaisala K-PATENTS® proporciona economia imediata de custos e recursos, garantindo o uso eficiente de matérias primas, consumo reduzido de energia, qualidade aprimorada do produto e maior vida útil, dosagem de ingredientes e rotulagem de produtos corretas e detecção de interfaces líquidas de produto para produto, produtos que contêm água e produto para CIP.

O refratômetro sanitário digital Vaisala K-PATENTS é uma ferramenta em linha para controle confiável de processos nas produções em que a segurança e a higiene do produto são de extrema importância. O aparelho garante maior eficiência nos processos, uso sustentável de recursos e rendimento maximizado, além de eliminar remoções dispendiosas de produtos do mercado.

Tecnologia de ponta para medição em linha de Brix e de concentrações

3-A and EHEDG

Projetado especificamente para a indústria de alimentos e bebidas altamente regulamentada, o refratômetro sanitário Vaisala K-PATENTS é a melhor solução para medir a concentração líquida devido às suas características exclusivas:

  • ele opera em uma faixa de medição completa com um Índice de refração (nD) 1,3200 - 1,5300, que corresponde a 0-100 Brix
  • fornece detecção de imagem totalmente digital por óptica de Índice de refração
  • sua medição não é afetada por cor, bolhas de ar, partículas, polpa de fruta, mudanças de fluxo ou pressão, vibração ou choques de temperatura
  • suporta temperaturas de processo altas e baixas: modelo compacto −40 °C a 130 °C, modelo de sonda 40 °C a 150 °C
  • tem certificação sanitária 3-A e EHEDG em instalações horizontais e verticais
  • fornecido pré-calibrado, basta ativá-lo para começar a usar
  • pode ser instalado em tubulações pequenas e grandes, em tanques e recipientes sem esquemas de desvio e nas posições vertical ou horizontal
  • é calibrado de acordo com os padrões NIST e não requer recalibração
  • pode ser facilmente verificado no local de acordo com o próprio sistema de controle de qualidade do cliente

 

Aplicações na fabricação de bebidas

Medições em tempo real da densidade e concentração, sólidos totais (TS), grau Oechsle e Baume, grau Plato e Brix, para aprimorar o controle de qualidade de produto, gerenciamento da fórmula e do registro de dados do processo, produtividade, e a eficiência e economia de custos, em uma ampla gama de aplicações de processamento de bebidas como cerveja, vinho, cidra, refrigerantes, laticínios e fórmulas infantis, café e chá, bebidas prontas para o consumo, além do controle de efluentes orgânicos (TOC) em águas residuais e fluxos laterais.

Baixe nossas notas de aplicações para obter mais informações.

Aplicações na fabricação de alimentos líquidos

Medição em tempo real de densidade e concentração, grau Brix, sólidos totais (TS)  para o controle de qualidade e produtividade do processo e o aprimoramento da eficiência, gerenciamento da fórmula e  redução de resíduos  na produção de sopas, molhos, geleias de frutas e vegetais, adoçantes e produtos de confeitaria, sobremesas prontas, condimentos alimentícios, gorduras e óleos, produtos derivados de peixe e carne, produtos derivados de ovos, além do controle de efluentes orgânicos (TOC) em  águas residuais e fluxos laterais.

Baixe nossas notas de aplicações para obter mais informações.

O poder do Brix em linha - eBook

O poder do Brix em linha

O eBook apresenta informações importantes sobre como realizar tarefas críticas da produção de alimentos e bebidas, por exemplo, segurança alimentar, economia de custos, sustentabilidade e eficiência de recursos, e, ao mesmo tempo, manter a mais alta qualidade do produto. Essas e outras tarefas importantes podem ser realizadas medindo-se o Brix em linha. Descubra mais baixando o eBook.

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