Il monitoraggio del biossido di carbonio: l'ingrediente segreto essenziale nella catena alimentare

Dalla croccantezza delle nostre mele e dall'effervescenza delle nostre bevande alla sostenibilità dell'agricoltura e alla sicurezza dei lavoratori, l'anidride carbonica, o CO₂, è un elemento essenziale della catena alimentare. Ovunque venga utilizzata, la CO₂ deve essere monitorata con sensori di precisione per garantire che i suoi livelli non siano né eccessivi né insufficienti. Diamo un'occhiata ad alcuni dei luoghi, lungo la catena alimentare, in cui viene monitorata la CO₂ e vediamo in che modo tenerla sotto stretta sorveglianza aiuta a garantire sicurezza, sostenibilità e cibi e bevande deliziosi. 

Il monitoraggio della CO ₂ supporta l'agricoltura sostenibile
La CO ₂ è presente nel suolo in concentrazioni molto più elevate di quelle presenti nell'atmosfera, quindi non sorprende che l'agricoltura convenzionale possa essere responsabile di elevati livelli di emissioni. L'aratura e la lavorazione del suolo aggiungono aria e decomprimono il suolo, accelerando la decomposizione e rilasciando biossido di carbonio nell'atmosfera. Il monitoraggio della CO ₂ con i sensori Vaisala ha dimostrato che i metodi di agricoltura rigenerativa che non aggiungono aria al suolo rallentano la decomposizione, con conseguente riduzione delle emissioni di CO₂ e una migliore qualità del suolo. 

L'agricoltura ecologica migliora la salute del suolo, apporta benefici alla produzione alimentare e al pianeta e contribuendo ad aumentare la quantità di materia organica e a trattenere la CO ₂ e rendendo il suolo più resistente alla siccità e alle inondazioni. In futuro, gli agricoltori che adottano metodi sostenibili che aumentano la capacità del suolo di isolare il carbonio potrebbero beneficiare di incentivi governativi e misurare l'impatto di questi sforzi richiederà un ulteriore monitoraggio della CO ₂.

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Condizioni di crescita ottimali per la produzione primaria

Nell'agricoltura ad ambiente controllato (CEA), nell'agricoltura verticale e in container,nell'agricoltura in serra e in quella integrata negli edifici, le misurazioni affidabili sono essenziali per ottimizzare le condizioni di coltivazione, prevenire danni alle colture e ridurre i costi operativi. La CO₂ è un componente necessario della fotosintesi; pertanto, per massimizzare i raccolti e ridurre al minimo i costi in ambienti chiusi, i livelli di CO₂ devono essere monitorati e mantenuti con precisione. 

Il monitoraggio della CO ₂ (oltre a quello di temperatura e umidità relativa) mediante i sensori Vaisala consente di controllare le condizioni con un elevato grado di precisione, garantendo il mantenimento di condizioni di coltivazione ottimali. Una volta che il prodotto è stato raccolto, deve essere stoccato in condizioni controllate per garantire la maturazione tempestiva della frutta ed evitare che gli alimenti si deteriorino durante lo stoccaggio, il trasporto e nei locali di vendita al dettaglio. Ancora una volta, sono i sensori di rilevamento della CO₂ che aiutano a farlo, contribuendo a mantenere il nostro cibo più fresco e gustoso possibile. 

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Mantenere un ambiente salubre e sicuro per i lavoratori

Hai voglia una bibita gassata? Le bollicine si ottengono aggiungendo CO₂ alla bevanda durante il processo di imbottigliamento. Preferisci qualcosa un po' più forte? Il processo di fermentazione è forse più comunemente noto come un passaggio chiave nella produzione di bevande alcoliche come birra e vino, tuttavia è importante anche nella produzione di enzimi, antibiotici e aminoacidi e, naturalmente, si basa sulla CO₂. In ambienti di produzione di alimenti e bevande come questi, la CO₂ deve essere monitorata attentamente, perché è un gas incolore e inodore che ad alte concentrazioni rappresenta un rischio per la salute umana. Negli impianti di fermentazione, di imbottigliamento e in molti altri punti della catena alimentare, inclusi gli impianti di stoccaggio e i negozi al dettaglio, il monitoraggio dei livelli di CO₂ con i sensori è essenziale per mantenere i lavoratori sani, sicuri e produttivi. 

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Aumentare la sostenibilità della filiera alimentare

Oltre un terzo di tutto il cibo prodotto a livello mondiale va sprecato, quindi tutto ciò che può aiutare a trasformare quegli sprechi in valore aumenta significativamente la sostenibilità della catena alimentare. La CO₂ è un parametro che deve essere monitorato quandosi produce biogas dai rifiuti alimentari. L'utilizzo di sensori per monitorare la CO₂ negli impianti di produzione di biogas contribuisce a garantire un funzionamento ottimale e una resa di biogas sostanzialmente migliore, rendendo il processo più efficiente e trasformando gli alimenti sprecati in una preziosa fonte di energia.

Come si può osservare, il monitoraggio di CO₂ è un parametro importante in ogni anello della catena alimentare: protegge i lavoratori, rende la produzione alimentare più sostenibile e aumenta sia la qualità che il raccolto del cibo che mangiamo. Sono certamente fattori a cui pensare la prossima volta che scegli i prodotti nel negozio o bevi una bevanda frizzante.


Ulteriori riferimenti:

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