Moagem e refino de açúcar de cana e beterraba
A fabricação do açúcar comestível é um processo delicado que exige controle de processo e medição instantânea e precisa de Brix (teor de sólidos na massa cozida) tanto nos líquidos brutos quanto naqueles sendo processados, para que os produtos sejam obtidos em maior quantidade e melhor qualidade, o que é alcançado por meio da abertura média (MA) e do coeficiente de variação (CV), por exemplo. Somente açúcares líquidos e cristalinos de alta qualidade são aceitáveis. Na fabricação do açúcar cristal, o objetivo primordial é produzir o máximo de cristais de qualidade uniforme, evitando os finos e conglomerados.
Processamento eficiente do açúcar bruto em açúcar refinado
A produção de açúcar envolve duas operações distintas: processamento da cana-de-açúcar ou da beterraba em açúcar bruto e processamento do açúcar bruto em açúcar refinado.
Como o processo de refino de açúcar, no qual o o suco cru é submetido a várias etapas de processamento para remover impurezas, consome massivamente energia, ter as ferramentas corretas de controle ajuda a maximizar o rendimento e minimizar o custo da produção. No geral, a indústria do açúcar é uma grande consumidora de água, já que cada etapa da produção precisa desse recurso. O consumo de água e energia durante a fabricação pode ser reduzido significativamente, o que contribui com a sustentabilidade da usina ou refinaria, usando equipamentos de tecnologia moderna, como o Refratômetro de Processo Vaisala K‑PATENTS®.
Atender as condições do processo desde a fase líquida até a de massa cozida
A cristalização do açúcar é frequentemente o principal processo da produção, e produzir açúcar de qualidade, em massa e de maneira constante a um preço competitivo, exige o uso de dispositivos de medição resistentes que não sejam afetados pelas condições do processo variáveis entre a fase líquida e a de massa cozida nem pelo aumento do teor de cristais durante o seu desenvolvimento.
A supersaturação é a força motriz do crescimento do cristal, e a velocidade de cristalização depende dessa função multivariável de diversos parâmetros. A supersaturação tem uma faixa ideal, em que os cristais de açúcar crescem de maneira uniforme e abrangente. Fora dessa faixa, os cristais irão parar de crescer e podem até mesmo derreter ou começar a formar novos cristais, criando espontaneamente cristais finos e conglomerados que exigirão reprocessamento. O Zutora SeedMaster-4 é um dispositivo exclusivo criado especificamente para fornecer os parâmetros necessários para a cristalização do açúcar.
Online data provided by the SeedMaster instrument:
- Supersatuation
- Massecuite solids content (%)
- Crystal content (% vol.)
- Crystal size (mm)
- Mother liquor purity (%)
- Mother liquor concentration (%)
- Temperature (°C or ºF)
- Massecuite level (%)
- Massecuite density (kg/m3)
Medir com precisão o Brix e a concentração em linha
Os refratômetros Vaisala K-Patents e Zutora SeedMaster-4 fornecem:
- Maior qualidade dos açúcares líquidos e cristalinos
- Açúcar produzido exatamente de acordo com as especificações
- Garantia de que o açúcar líquido a granel e o melaço atendam às especificações
- Processo de extração otimizado, minimizando o uso da água que precisaria ser evaporada em um estágio posterior
- Economia de energia ao adaptar o fluxo do produto à capacidade dos evaporadores
- Controle sobre o suco que supre a produção, para que a concentração seja ajustada de acordo com a capacidade das colunas de separação, o que estende os intervalos entre os ciclos de recuperação e prolonga a vida útil das colunas
- Ferramenta de monitoramento da supersaturação durante o desenvolvimento completo da cristalização
- Implementação de uma semeadura automática e precisa nos cozedores a vácuo.
Aplicações na moagem e refino do açúcar de beterraba
Meça o Brix com precisão e em linha em todos os processos de moagem e refino do açúcar de beterraba, incluindo a extração, evaporação, cristalização e centrifugação (dessugarização) e separação cromatográfica, para obter o melhor rendimento e qualidade do produto, com economia de energia e dos custos de produção.
Baixe nossas notas sobre as aplicações para obter mais informações.
Processamento do açúcar de beterraba
O Refratômetro de processo K-PATENTS® Vaisala é usado durante todo o processamento, para a otimização e para garantir o funcionamento eficiente de subprocessos e da moagem e refino do açúcar de beterraba.
Extração do açúcar de beterraba
Controle o processo de extração para obter um processo de trabalho e moagem eficientes
Evaporação do açúcar de beterraba
Controle o fluxo de vapor e obtenha uma concentração constante do suco nos estágios de evaporação
Cristalização do açúcar de beterraba
Obtenha cristais de açúcar de boa qualidade sem finos nem conglomerados
Xarope verde e melaço
Qualidade da concentração do melaço final, maior eficiência do processo de dessugarização
Dessugarização do melaço por separação cromatográfica
Medição de Brix em linha e em tempo real para melhorar a separação cromatográfica e recuperar a betaína com sucesso
Aplicações na moagem e refino do açúcar de cana
Meça o Brix com precisão e em linha em todos os processos de moagem e refino da cana-de-açúcar, incluindo o processo de afinação, descoloração, evaporação, cristalização e recuperação, para obter o melhor rendimento e qualidade de produto, com economia de energia e dos custos de produção.
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Processamento do açúcar de cana
O Refratômetro de processo K-PATENTS® Vaisala é usado durante todo o processamento, para a otimização e para garantir o funcionamento eficiente de subprocessos e da moagem e refino do açúcar de cana.
Afinação do açúcar de cana
Meça em tempo real a concentração do licor para a clarificação, implemente o monitoramento e controle do processo durante o processo de afinação.
Descoloração do açúcar de cana
Aumente o rendimento, controle a limpeza da linha de lavagem de água com sacarose, detecte possíveis interações entre a água com sacarose e o xarope, automatize o controle do processo de regeneração
Evaporação do açúcar de cana
Garanta a fabricação de produtos de alta qualidade com a medição de Brix contínua do suco e do xarope
Cristalização do açúcar de cana
Obtenha cristais de boa qualidade sem finos e conglomerados e monitore a supersaturação, Implemente a semeadura automática ou manual
Recuperação do açúcar de cana
Controle de concentração da diluição e melaço final, controle de separação do melaço, monitoramento da linha de águas residuais e controle do ponto de semeadura
Aplicações no processamento de subprodutos
Meça a concentração de Brix do açúcar ou melaço e monitore o processo de cristalização para obter um rendimento de qualidade.
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Produção de ácido cítrico
Mantenha a concentração desejada do açúcar, melaço e/ou ácido cítrico, e monitore o processo de cristalização
Aplicações em tratamentos de fluxo lateral
Monitore o Total de Sólidos Dissolvidos (TDS) e detecte pequenas doses ou quantidades excessivas de açúcar na água de alimentação da caldeira antes que danos ocorram, monitore e controle com precisão, continuamente e em linha, o conteúdo da carga orgânica (TOC) nos efluentes ou em corpos de água doce.
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Detecção de vazamento de açúcar na água de alimentação da caldeira
Detecte pequenas doses de açúcar na água de alimentação antes que ocorram danos ao equipamento
Monitoramento e controle do Carbono Orgânico Total (TOC) em fluxos de águas residuais
Meça o Carbono Orgânico Total (TOC) com precisão e em linha e crie uma estratégia de controle com a ajuda da medição de Sólidos Dissolvidos (SD)
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Documentação e artigos técnicos
Meça o conteúdo de sólidos da massa cozida e a concentração do licor-mãe nos cozedores a vácuo de batelada
Artigo técnico para tecnólogos da indústria do açúcar S.I.T. Conferência de 2019
Crescimento de cristal e métodos de controle de cristalização em cristalizadores de açúcar industriais
Monitoramento e controle on-line da supersaturação e de outros parâmetros da massa cozida em cozedores a vácuo: Uma abordagem da engenharia de controle
Cristalização do açúcar: Mantenha o foco nos detalhes, Parte 1
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Refratômetros do processo Vaisala Polaris™ PR53GP
Refratômetro de processo Vaisala Polaris™ PR53GC
Medição de concentração líquida
A Vaisala oferece uma ampla gama de produtos adaptados às necessidades de medição de líquidos de diferentes indústrias.
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