Comercio minorista de alimentos: monitoreo de dióxido de carbono y humedad

En las tiendas de alimentos físicas y tradicionales, se necesita monitorear el dióxido de carbono (CO2) y mantenerlo en un nivel determinado  para  proteger la salud y la seguridad de los clientes, del personal y de los contratistas. 


Además, el CO2 se considera el refrigerante natural ideal. Es un gas no tóxico, no inflamable, inodoro e incoloro; sin embargo, en altas concentraciones puede causar pérdida del conocimiento e incluso la muerte, por lo que es necesario realizar un monitoreo preciso y confiable por razones de seguridad y para la rápida detección de posibles fugas. Los gases refrigerantes sintéticos pueden ser gases de efecto invernadero muy potentes y tienen un potencial de calentamiento global (PCG) que es  miles de veces mayor que el del dióxido de carbono. 

 

Últimamente, cada vez más países reconocen la necesidad de orientarse hacia el uso de frigoríficos respetuosos con el medio ambiente en supermercados y de elaborar las regulaciones correspondientes para el comercio minorista. Como resultado, hay un número creciente de almacenes transcríticos de CO2 que usan el dióxido de carbono para sustituir los refrigerantes sintéticos en toda la refrigeración de los supermercados, tiendas y cocinas. 

 

El uso de CO2 en los sistemas de refrigeración permite reducir las emisiones de efecto invernadero y, al mismo tiempo, reducir los costos operativos. Esto es posible con las sondas de dióxido de carbono de Vaisala basadas en la exclusiva tecnología  CARBOCAP® que ayuda a identificar y reducir posibles fugas de refrigerante. 

Soluciones para el monitoreo ambiental en el comercio minorista

Monitoreo de temperatura, dióxido de carbono (CO2) y de humedad relativa para mantener la máxima calidad del surtido de productos y el bienestar del personal en las tiendas de comestibles tradicionales,  supermercados y  cadenas minoristas.

Monitoreo de CO2 en supermercados

En el comercio minorista de alimentos, una acumulación excesiva de dióxido de carbono puede ser perjudicial para el bienestar de los clientes, del personal y de los contratistas, o reducir su productividad durante la jornada laboral. Por lo tanto, es necesario monitorear y mantener el CO2 en un nivel determinado.

Además, un monitoreo confiable de CO2 puede ayudar a detectar posibles fugas en el refrigerador. El CO2 es un refrigerante natural que tiene un potencial de calentamiento global (PCG) mucho menor que el de los gases refrigerantes sintéticos. 

Descubra en el caso del cliente de qué modo los supermercados se benefician del monitoreo avanzado del dióxido de carbono.

Monitoreo de la humedad en comercios minoristas tradicionales

Para proteger frutas y verduras contra la pérdida de humedad, la descomposición y el envejecimiento, y con el objetivo de garantizar la mejor calidad del producto a sus clientes, es importante controlar la humedad relativa en las tiendas de alimentación.

Consulte esta sencilla herramienta para comprender mejor los efectos de los cambios en las condiciones ambientales y la humedad.
 

Sistema de monitoreo Jade Smart Cloud

La humedad y la temperatura, así como los datos de monitoreo de las condiciones ambientales, pueden administrarse usando la solución basada en la nube de Vaisala.

El sistema de monitoreo Jade Smart Cloud de Vaisala le permite registrar, almacenar, informar y alertar de forma sencilla los datos de medición, por ejemplo, en almacenes, cámaras frigoríficas y áreas de fabricación. Los clientes pueden utilizar los datos para disponer de una mejor visibilidad de sus aplicaciones, mejorar los procesos, agilizar los programas de mantenimiento y optimización y proporcionar análisis del sitio.

Descubra cómo se pueden recopilar y compartir fácilmente los datos mediante el sistema de monitoreo inalámbrico Jade Smart Cloud.

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