探测液体的世界，助力发挥成分含量的重要性

与很多人一样，我喜欢喝带果肉的橙汁，而且经常在早餐时饮用。我喜欢它的口感，并且希望每次喝起来都一样。

作为消费者，当我们在购买食品杂货时，可能会查看果汁、汽水等产品包装瓶上的成分表，并且相信无论何时何地或从世界的哪个角落购买，我们每次所购买的产品都具有相同的口感。

影响产品的口感和质地进而影响口感一致性的因素之一是产品的含糖量。那么你有没有想过，制造商是如何监控和测量其产品含糖量的呢？ 

为确保每批次和各工厂生产的产品在口感一致性和质量均匀性方面达到消费者的预期，在生产食品和饮料时，需要测量液体成分的浓度。 

例如，传统上使用手持式折光仪来测量果汁中的含糖量。用手持式设备进行测量存在一定的争议，因为它们需要采样，该操作实际上可能会对产品造成污染。此外，采样速度慢且需要人为操作，测量结果在很大程度上依赖于操作人员的经验和判读，致使手持式折光仪的测量结果不可靠或者重复性差。当然，与所有采样一样，它们能反映过程状态，例如某采样时间点处的含糖量，而且不同样品间的过程状态差异显著。

2018 年，维萨拉收购了 K-Patents，后者研发数字化在线折光仪。这类仪表具有重要意义，方便制造商以安全的方式持续、实时监控其流程，并相应地进行优化，从而节约能源、原材料和时间等等。

目前，K-Patents 为 150 多种应用提供测量解决方案，是设计和供应工业过程测量和监控环节专用在线液体分析仪和在线折光仪的生产商。

在食品和饮料行业，K-Patents® 折光仪常用于测量白利度（一种含糖量的指标），不仅适用于我早上饮用的果汁，还适用于番茄酱或果酱等，可有效确保含糖量符合配方要求，实现产品质量均一。

在线折光仪通过利用光学原理测量溶液的折射率来测定所溶解物质的浓度。液体的浓度是根据折射率和温度计算而来的。

折射率测量技术的适用行业

广泛应用于多个行业，例如糖和甜味剂、制浆和造纸、化工、半导体、生物化学制药、金属和采矿、炼油和石化、生物燃料、生物炼制、纤维和纺织工业。

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