Medindo o mundo dos líquidos - Detalhes suculentos são importantes

O meu, como milhões de outros, o sumo favorito é o sumo de laranja com polpa e costumo tomá-lo ao pequeno-almoço. Gosto do sabor e espero que tenha o mesmo gosto todas as vezes.

Quando nós, os consumidores, compramos mantimentos, podemos verificar a lista de ingredientes da garrafa de nosso suco ou refrigerante favorito e confiar que o produto tem o mesmo gosto em cada compra, não importa quando, onde ou em qual canto do mundo você o compra .

Um dos elementos que afetam o sabor e a textura do produto e, portanto, a consistência do sabor é o teor de açúcar do produto. Mas você já se perguntou como os fabricantes monitoram, controlam e medem o teor de açúcar em seus produtos?

Ao produzir alimentos e bebidas, medir a concentração dos líquidos é necessário para garantir o atendimento às expectativas do consumidor quanto ao sabor familiar e até mesmo à qualidade do produto de lote a lote e de fábrica a fábrica.

A maneira tradicional de medir o teor de açúcar em sucos, por exemplo, é com um refratômetro portátil. Dispositivos portáteis são um pouco polêmicos, pois requerem amostragem, ação que cria o risco de realmente contaminar o produto. Além disso, a coleta de amostras é lenta e requer pessoal, e os resultados que os refratômetros portáteis fornecem não são confiáveis ​​ou repetíveis, pois dependem muito da interpretação do operador e de sua experiência. É claro que, como acontece com todas as tomadas de amostra, eles sempre refletem o status do processo, como o teor de açúcar, no momento em que a amostra foi coletada, e o status do processo pode variar drasticamente entre as amostras.

Em 2018, a Vaisala adquiriu a K-Patents, uma empresa que foi a primeira no mundo a desenvolver um refratômetro em linha totalmente digital. A invenção foi revolucionária, pois agora os fabricantes podem monitorar seu processo de forma segura, contínua e em tempo real, e otimizar de acordo, economizando energia, matéria-prima e tempo, para mencionar alguns benefícios.

Atualmente, a K-Patents fornece soluções de medição para mais de 150 aplicações em vários setores e é a líder global no projeto e fornecimento de analisadores de líquidos e refratômetros de processo especializados em linha para instrumentação e controle de processos industriais.

Na indústria de alimentos e bebidas, um uso comum para um refratômetro K-Patents é medir o Brix, um indicador da quantidade de açúcar, não apenas do meu suco matinal, mas também em, por exemplo, ketchups ou geléias, garantindo a qualidade consistente do produto e o açúcar desejado conteúdo de acordo com a receita.

Os refratômetros de processo são usados ​​para determinar a concentração de material dissolvido, fazendo uma medição óptica do índice de refração de uma solução. A concentração do líquido é calculada com base no índice de refração e na temperatura.

Indústrias para tecnologia de índice de refração (RI)

A própria tecnologia de índice de refração é adequada para uso para medir, monitorar e controlar a concentração de líquidos em muitas indústrias. Os líquidos podem ser encontrados em açúcar e adoçantes, celulose e papel, produtos químicos, semicondutores, farmacêutico e bioquímico, metal e mineração, refino de petróleo e petroquímica, biocombustível e biorrefino, bem como nas indústrias de fibras e têxteis.

Leia mais sobre a aquisição da K-Patents pela Vaisala.