Moagem e refino de açúcar de cana e beterraba

Medições de Brix, supersaturação, cristalização de açúcar e controle de ponto de semeadura

A fabricação do açúcar comestível é um processo delicado que exige controle de processo e medição instantânea e precisa de Brix (teor de sólidos na massa cozida) tanto nos líquidos brutos quanto naqueles sendo processados, para que os produtos sejam obtidos em maior quantidade e melhor qualidade, o que é alcançado por meio da abertura média (MA) e do coeficiente de variação (CV), por exemplo. Somente açúcares líquidos e cristalinos de alta qualidade são aceitáveis.  Na fabricação do açúcar cristal, o objetivo primordial é produzir o máximo de cristais de qualidade uniforme, evitando os finos e conglomerados.

Processamento eficiente do açúcar bruto em açúcar refinado

A produção de açúcar envolve duas operações distintas: processamento da cana-de-açúcar ou da beterraba em açúcar bruto e processamento do açúcar bruto em açúcar refinado.  

Como o processo de refino de açúcar, no qual o o suco cru é submetido a várias etapas de processamento para remover impurezas, consome massivamente energia, ter as ferramentas corretas de controle ajuda a maximizar o rendimento e minimizar o custo da produção. No geral, a  indústria do açúcar é uma grande consumidora de água, já que cada etapa da produção precisa desse recurso. O consumo de água e energia durante a fabricação  pode ser reduzido significativamente, o que contribui com a sustentabilidade da usina ou refinaria,  usando equipamentos de tecnologia moderna, como o Refratômetro de Processo Vaisala K-PATENTS®. 

Atender as condições do processo desde a fase líquida até a de massa cozida

Dados on-line fornecidos pelo SeedMaster SM-3 K-PATENTS Vaisala

A cristalização do açúcar é frequentemente o principal processo da produção, e produzir açúcar de qualidade, em massa e de maneira constante a um preço competitivo, exige o uso de dispositivos de medição resistentes que não sejam afetados pelas condições do processo variáveis entre a fase líquida e a de massa cozida nem pelo aumento do teor de cristais durante o seu desenvolvimento. 

A supersaturação é a força motriz do crescimento do cristal, e a velocidade de cristalização depende dessa função multivariável de diversos parâmetros. A supersaturação tem uma faixa ideal, em que os cristais de açúcar crescem de maneira uniforme e abrangente. Fora dessa faixa, os cristais irão parar de crescer e podem até mesmo derreter ou começar a formar novos cristais, criando espontaneamente cristais finos e conglomerados que exigirão reprocessamento. O SeedMaster SM-3 K-PATENTS Vaisala é um dispositivo exclusivo criado especificamente para fornecer os parâmetros necessários para a cristalização do açúcar. 
 

Medir com precisão o Brix e a concentração em linha

Instalação do refratômetro no cozedor

Os refratômetros Vaisala K‑PATENTS  e o SeedMaster SM-3 fornecem:

  • Maior qualidade dos açúcares líquidos e cristalinos 
  • Açúcar produzido exatamente de acordo com as especificações
  • Garantia de que o açúcar líquido a granel e o melaço atendam às especificações
  • Processo de extração otimizado, minimizando o uso da água que precisaria ser evaporada em um estágio posterior
  • Economia de energia ao adaptar o fluxo do produto à capacidade dos evaporadores 
  • Controle sobre o suco que supre a produção, para que a concentração seja ajustada de acordo com a capacidade das colunas de separação, o que estende os intervalos entre os ciclos de recuperação e prolonga a vida útil das colunas
  • Ferramenta de monitoramento da supersaturação durante o desenvolvimento completo da cristalização
  • Implementação de uma semeadura automática e precisa nos cozedores a vácuo. 

Aplicações na moagem e refino do açúcar de beterraba

Meça o Brix com precisão e em linha em todos os processos de moagem e refino do açúcar de beterraba, incluindo a extração, evaporação, cristalização e centrifugação (dessugarização) e separação cromatográfica, para obter o melhor rendimento e qualidade do produto, com economia de energia e dos custos de produção. 

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Processamento do açúcar de beterraba

O Refratômetro de processo K-PATENTS® Vaisala é usado durante todo o processamento, para a otimização e para garantir o funcionamento eficiente de subprocessos e da moagem e refino do açúcar de beterraba. 

Xarope verde e melaço

Qualidade da concentração do melaço final, maior eficiência do processo de dessugarização

Aplicações na moagem e refino do açúcar de cana

Meça o Brix com precisão e em linha em todos os processos de moagem e refino da cana-de-açúcar, incluindo o processo de afinação, descoloração, evaporação, cristalização e recuperação, para obter o melhor rendimento e qualidade de produto, com economia de energia e dos custos de produção. 

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Processamento do açúcar de cana

O Refratômetro de processo K-PATENTS® Vaisala é usado durante todo o processamento, para a otimização e para garantir o funcionamento eficiente de subprocessos e da moagem e refino do açúcar de cana. 

 

Afinação do açúcar de cana

Meça em tempo real a concentração do licor para a clarificação, implemente o monitoramento e controle do processo durante o processo de afinação.

Descoloração do açúcar de cana

Aumente o rendimento, controle a limpeza da linha de lavagem de água com sacarose, detecte possíveis interações entre a água com sacarose e o xarope, automatize o controle do processo de regeneração 

Recuperação do açúcar de cana

Controle de concentração da diluição e melaço final, controle de separação do melaço, monitoramento da linha de águas residuais e  controle do ponto de semeadura 

Aplicações no processamento de subprodutos

Meça a concentração de Brix do açúcar ou melaço e monitore o processo de cristalização para obter um rendimento de qualidade. 

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Produção de ácido cítrico

Mantenha a concentração desejada do açúcar, melaço e/ou ácido cítrico, e monitore o processo de cristalização

Aplicações em tratamentos de fluxo lateral

Monitore o Total de Sólidos Dissolvidos (TDS) e detecte pequenas doses ou quantidades excessivas de açúcar na água de alimentação da caldeira antes que danos ocorram, monitore e controle com precisão, continuamente e em linha, o conteúdo da carga orgânica (TOC) nos efluentes ou em corpos de água doce. 

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Documentação e artigos técnicos

Cristalização do açúcar: Mantenha o foco nos detalhes, Parte 1

A cristalização do açúcar é um processo de importância fundamental. Atualmente, a produção de uma grande porcentagem do açúcar cristalizado é controlada manualmente, com a utilização de instrumentos que, possivelmente, não fornecem informações acionáveis e...