Cristalização do açúcar de beterraba

O processo de cristalização ocorre em um tacho de vácuo, que ferve o xarope até a supersaturação. Quando o xarope atinge a concentração correta, é semeado com cristais de açúcar, que fornecem o núcleo para o crescimento de cristais maiores. Quando os cristais atingem o tamanho desejado, o processo é interrompido e a mistura resultante de açúcar cristal e xarope, a massa cozida é centrifugada para separar o açúcar da calda-mãe.

A supersaturação é a força motriz do crescimento do cristal, e a velocidade de cristalização depende deste parâmetro.

Cristalização do açúcar de beterraba

Baixe a nota de aplicação para saber como o Vaisala K-PATENTS SeedMaster SM-3 é um transmissor de cristalização exclusivo de 3ª geração e dispositivo de semeadura usado com o refratômetro de processo Vaisala K-PATENTS:

• Permite uma produção de açúcar de boa qualidade sem cristais ou conglomerados
• Permite o monitoramento preciso, em linha e em tempo real da supersaturação e do conteúdo do cristal ao longo de todo o processo de cristalização
• Permite a implementação de controle de semeadura automática ou manual.

Além disso, em configurações de controle avançadas, o uso de um Vaisala K-PATENTS SeedMaster juntamente com o refratômetro de processo Vaisala K-PATENTS na produção de açúcar pode ajudar a:

• Diminuir o tempo de ebulição
• Produzir mais açúcar
• Produzir açúcares de qualidade com valor Brix aumentado
• Reduzir a sacarose do melaço final
• Melhorar a abertura média (MA) e o coeficiente de variação (CV)
• Reduzir o consumo de vapor em até toneladas por dia.

A nota também inclui pontos de instalação recomendados para o melhor desempenho.

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