Hillot ovat suosittu makea tuote, ja ne tehdään kypsentämällä hedelmäsosetta ja hedelmälihaa sokerin kanssa, jolloin saadaan geelimäinen tuote.
Hillon valmistuksen eräseuranta käyttämällä inline Brix-pitoisuusmittausta
Hilloa valmistetaan yleensä erinä ja valmistuksessa on seuraavat neljä päävaihetta:
- Ainesosien sekoittaminen: marjojen, hedelmien ja sokerin sekoittaminen veden kanssa.
- Makeutuskypsennys: marjat ja hedelmät absorboivat nesteestä sokeria, kunnes saavutetaan haluttu tasapaino.
- Pastörointi: mikro-organismien tuhoaminen.
- Jäähdytys: hillon jäähdytys ja aromien lisäys.
Lataa sovelluskuvaus ja lue lisää miten hygieenistä Vaisala K-PATENTS® ‑refraktometriä käytetään inline Brix-pitoisuusmittaukseen hillon valmistuksessa. Mittaus tuo prosessiin seuraavat edut:
- Mittaa Brix-arvoa läpi koko valmistusprosessin pelkän lopputuotteen mittauksen sijasta
- poistaa erän näytteenoton ja putken ulkopuolisen analysoinnin tarpeen
- parantaa tuotteen yhdenmukaisuutta ja laatua
- tuotteen ohjearvotavoitteet saavutetaan ja tuote vastaa tuote-etikettien selostuksia
- optimoi sokerin käytön
Refraktometrissä on useita asennusvaihtoehtoja, kuten avoin keittopannu, pystysuuntainen vakuumikeitin, vaakasuuntainen vakuumikeitin ja putkikeitin.
Lataa sovelluskuvauksemme PDF-muodossa täyttämällä lomake.
Palaa kaikkiin elintarvikealan sovelluksiin.
Voit muuttaa asetuksiasi tai peruuttaa tilauksen milloin tahansa täällä