Monitoreo de hornos de cocción

​En muchos procesos de cocción y secado, las condiciones correctas brindan una ventaja competitiva a los fabricantes. Las aplicaciones como la cocción de pan y la fabricación de cereales, por ejemplo, deben tener el nivel de humedad bajo estricto control en los secadores y los hornos para poder mantener la calidad y el alto rendimiento y brindar las características distintivas al producto final.

Descargue una nota de aplicación Demandas especiales en aplicaciones de panadería (pdf) para obtener más información, o un folleto de productos Transmisores de humedad, temperatura y dióxido de carbono de Vaisala para la industria de alimentos y bebidas (pdf) que presenta parte de nuestra oferta para la industria alimentaria en general.

Perfect croissants


In many baking and drying processes with high temperatures, the right conditions decide between first-class and low-quality food. A combination of high temperature (up to 350 ° C) and high humidity presents measuring instruments with particular challenges. Very few devices can withstand these conditions.

Girl in a bakery

Measurement of relative humidity and dew point

Many high-temperature baking and drying processes require stable, reliable, and accurate measuring devices for moisture measurement, which are at the same time easy to use and flexibly determinable.

For example, drying of demineralized whey can be optimized with Vaisala humidity and temperature transmitters, which measure the humidity and temperature of the dryer supply and exhaust air. The humidity data of the supply air is used to control the process, while the humidity data of the exhaust air shows the amount of moisture in the powder, which indicates the quality of the final product. Avoiding over-drying saves time and energy.

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