Cristalización del azúcar de remolacha

El proceso de cristalización se lleva a cabo en una bandeja al vacío que hierve el jugo espeso hasta la sobresaturación. Cuando el jugo alcanza la concentración correcta, se siembra con cristales de azúcar que proporcionan el núcleo para que crezcan cristales más grandes. Cuando los cristales alcanzan su tamaño objetivo, el proceso se detiene y la mezcla de azúcar cristal y jarabe obtenida —la masa cocida— se centrifuga para separar el azúcar del licor madre.

La sobresaturación es la fuerza que impulsa el crecimiento de los cristales y la velocidad de cristalización depende de este parámetro.

Cristalización del azúcar de remolacha

Descargue la nota de la aplicación para saber cómo el SeedMaster SM-3 K-PATENTS de Vaisala es un transmisor de cristalización y dispositivo de siembra único de tercera generación, que se utiliza con el refractómetro de proceso K-PATENTS de Vaisala:

• posibilita la producción de cristales de azúcar de buena calidad sin finos ni conglomerados
• permite un monitoreo preciso, en línea y en tiempo real de la sobresaturación y el contenido de cristal durante todo el proceso de cristalización
• permite la implementación del control de la siembra automática o manual.

Además, en entornos de control avanzados, el uso de un SeedMaster K-PATENTS de Vaisala junto con el refractómetro de proceso K-PATENTS de Vaisala en la fabricación de azúcar puede ayudar a:

• disminuir el tiempo de ebullición
• fabricar más azúcar
• fabricar azúcares de calidad con mayor valor Brix
• reducir la sacarosa de la melaza final
• mejorar la apertura media (MA) y el coeficiente de variación (CV)
• reducir el consumo de vapor hasta toneladas por día.

La nota también incluye puntos de instalación recomendados para lograr el mejor rendimiento.

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