Tomatenmarkverdunstung

Tomatenkonzentrat, -mark oder -püree sind Produkte, die  durch Verdunstung von Tomatensaft hergestellt werden. Für diese Produktion ist es äußerst wichtig, dass die Verarbeitungsanlagen ohne teure Ausfallzeiten in Betrieb bleiben, die Tomaten unverzüglich verarbeitet werden, um ihren Geschmack und ihre Qualitätseigenschaften zu bewahren, und strenge Hygienestandards eingehalten werden.  

Standardisierung und Verdunstungskontrolle von  Tomatenmark

Tomatenkonzentrat wird durch Entfernen des Wassergehalts mithilfe einer ein- oder mehrstufigen Verdunstung hergestellt. Der Saft durchläuft im Verdampfer verschiedene Phasen, bis das erforderliche Konzentrationsniveau erreicht ist. Hier wird das Tomatenmark automatisch über eine vom Prozessrefraktometer gesteuerte  Pumpe extrahiert.

Laden Sie den Anwendungshinweis herunter, um zu erfahren, wie die Messung mit dem Vaisala Polaris Hygienerefraktometer kontinuierliche Konzentrationsdaten liefert, um:   

• die  Verdampferleistung  bei gleichzeitiger Reduzierung des Energieverbrauchs zu optimieren
• die Standardisierung von Tomatenmark mit typischer  Zielkonzentration zu steuern
• Verschmutzungen der Geräte und Abweichungen der Produktqualität  abzuschaffen

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