Processo de separação de soro

Proteína de soro de leite e lactose são suplementos alimentares importantes que são comumente concentrados e preservados em pó.  Isso normalmente é feito usando ultrafiltração (UF), osmose reversa (RO) ou diafiltração.   

O concentrado de proteína de soro de leite (WPC) é geralmente processado por ultrafiltração. No processamento do soro, a proteína do soro é separada por UF como um retentado e a lactose como o permeado. Em seguida, ambos os produtos são concentrados por evaporação. 

Medição em linha de proteína de soro de leite e concentração de lactose 

A produção de WPC é um processo complexo que requer medição rápida da concentração em linha para separar com eficiência a lactose, remover componentes moleculares baixos e atingir a concentração de proteína desejada em relação à matéria seca total.  

A lactose é recuperada por cristalização do soro de leite. Em seguida, é moída, peneirada e enviada para embalagem. 

Faça download da nota de aplicação para saber como a produção de proteína de soro de leite e lactose pode ser otimizada usando o refratômetro sanitário de alta precisão Vaisala  K-PATENTS®  , a saber: 

• para controlar a concentração correta do produto alimentar  
• para controlar e ajustar os níveis de concentração após a ultrafiltração e na entrada do evaporador.  
• para medir a concentração de matéria seca na saída do evaporador para otimizar o consumo de energia.
• para garantir a chegada da correta concentração do produto na secadora por vaporização ou cristalizador.
• para monitorar a supersaturação da solução de lactose para determinar o ponto exato de semeadura.

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