Evaporação de extrato de tomate

O concentrado, o extrato ou o purê de tomate são  produzidos pela evaporação do suco de tomate. Para essa produção, é extremamente importante manter as linhas de processamento funcionando sem paradas dispendiosas, processar os tomates sem demora para preservar suas propriedades de sabor e qualidade e cumprir os rígidos padrões sanitários e de higiene.  

Controle de evaporação e padronização do extrato de tomate  

O concentrado de tomate é produzido removendo o conteúdo de água com a ajuda da evaporação em um ou vários estágios. O suco está se movendo dentro do evaporador por diferentes estágios até que o nível de concentração necessário seja alcançado. Aqui, o extrato de tomate é extraído automaticamente por meio de uma bomba controlada pelo refratômetro de processo. 

Faça download da nota de aplicação para saber em mais detalhes como a medição pelo refratômetro sanitário Vaisala K-PATENTS® fornece informações contínuas de concentração para:   

• otimizar  o desempenho dos evaporadores,  reduzindo o consumo de energia
• controlar a padronização do extrato de tomate com a concentração desejada típica
• eliminar resíduos do equipamento e desvios de qualidade do produto 

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