Revestimento de goma de mascar

O revestimento de confeitaria desempenha um papel importante na qualidade dos produtos. Ele afeta o sabor, a qualidade do produto e tem impacto na embalagem. A qualidade consistente do revestimento de confeitaria pode ser garantida por um controle confiável sobre o processo de preparação do xarope de açúcar.   
 

Na preparação do revestimento de goma de mascar, os componentes do xarope, a saber, açúcar ou seus substitutos (por exemplo, maltose) e a água são misturados até à concentração necessária.  

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Como medir a concentração de Brix em linha do xarope de açúcar 

Para garantir um revestimento eficiente, o sabor ideal da goma de mascar, garanta uma preparação bem-sucedida do lote e prolongue a vida útil da máquina de revestimento. 

O refratômetro sanitário Vaisala KPATENTS® fornece medição precisa e contínua em linha da concentração de Brix na preparação do xarope de açúcar, garante um processo de fabricação eficiente da goma de mascar e evita o risco de lotes com defeito. 

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