Nota de aplicação

Medição em linha de Brix para controle de qualidade na fermentação de bebidas alcoólicas

Medições de Líquidos

Bebidas alcoólicas como vinho, cerveja ou cidra são produzidas no processo de fermentação. A fermentação alcoólica determina a força e a qualidade do produto final. Consequentemente, o controle preciso sobre  o processo de fermentação melhora  a produtividade, reduz os custos e aumenta a eficiência dos recursos.

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Como controlar o processo de fermentação usando medição de concentração em linha de Brix 

com o refratômetro sanitário Vaisala K-PATENTS®. Essa medição permite:

  • monitorar o Brix  que indica a taxa de conversão, o grau de fermentação e o volume de álcool (%) na produção de bebidas alcoólicas
  • garantir que o nível de álcool desejado seja alcançado e que interrupções no processo de fermentação sejam evitadas
  • estimar o teor de álcool e  determinar quando o lote está pronto
  • monitorar em tempo real a qualidade do produto final na linha de engarrafamento

Vaisala K-PATENTS  O refratômetro pode ser facilmente calibrado para mostrar qualquer unidade de concentração preferida pelo cliente, por exemplo, Plato, Oechsle, Baume.

 

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