香肠挤出法生产中的在线盐水浓度测量

制作香肠首先要将肉磨碎或绞碎并将其与蛋白质、水和各种其他配料混合在一起。然后将混合物填充到肠衣中，使香肠具有独特的形状。

肠衣有两种类型，即天然型或合成型。合成肠衣由海藻酸盐、胶原蛋白或杂化凝胶等合成材料制成，具有良好的加工特性，使工厂能够持续以较低的成本生产大量香肠。

使用合成肠衣的香肠通常是通过挤出法制作而成。这意味着香肠制作过程中肉和肠衣凝胶同时通过挤压机挤出时，肠衣便包裹了香肠。

凝胶的水含量高，需要通过盐水溶液（如氯化钠、磷酸氢二钾或氯化钙）脱水凝结，来增加强度。经挤出机处理之后，将香肠浸入盐水溶液，通过渗透去除水分。

盐水溶液会被香肠中渗出的水稀释。为了确保最佳的香肠质量，要在盐水中添加盐，并使盐含量保持在所需的浓度水平。接下来，香肠将进入包装和固化阶段。

下载应用说明，详细了解维萨拉 K-PATENTS® 卫生型折光仪如何帮助连续监测和控制盐水中的盐含量。通过测量可带来以下好处：

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