通过在线白利度测量控制味精结晶

味精 (MSG) 是由非必需品氨基酸——谷氨酸构成的钠盐，在食品加工中用作肉类和蔬菜的增味剂。此外，味精还用于强化五种基本味道之一，即鲜味。可用于制备烧烤酱、沙拉酱、休闲食品、玉米片、混合调味品等。

味精类的食品配料和调味品生产的主要步骤包括发酵、浓缩、水解、中和和酸化、结晶、分离及提纯。结晶步骤影响最终产品质量，因此需要特别注意。

下载应用说明，了解如何在味精结晶工艺中使用维萨拉 K-PATENTS® 卫生型折光仪测量母液浓度。借助该测量，生产厂家可将过饱和度保持在规格范围内，还可以自动控制蒸发过程以达到目标浓度并降低能源成本。

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