ワイン生産におけるブドウ糖含有量のインライン計測

ブドウの甘味はワインの味の決め手となり、ワインの最終的なアルコール度数は残すブドウの糖度によって変わります。バッチで糖度の変動があるワインのバッチ生産では、生産者のブドウの価格を定めるために、糖分濃度の信頼できる継続的な計測が必要です。

ブドウのマスト (果醪) の Oechsle（エスクレ）値、Brix値、Baumé（ボーメ）値、比重のインライン計測

ヴァイサラ K‑PATENTS® サニタリー屈折計を使用して、すり潰したブドウの各バッチの糖度を継続的に計測する方法について、アプリケーションノートにてご紹介しています。ダウンロードして是非ご確認ください。ブドウの甘味 (糖度) は、Oechsle（エスクレ）度、Brix度、Baumé（ボーメ）度、比重などの濃度単位で計測されます。ブドウから得られるマストには種子と皮が含まれていますが、デジタルセンシング技術により、インライン屈折計によるリアルタイム計測には影響しません。

フォームをご記入後、アプリケーションノートをPDF形式でダウンロードいただけます。

ワインの境界検出に関するアプリケーションノートも合わせてご覧ください。

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