トマトペーストの蒸発プロセスにおけるインラインBrix値濃度計測

トマト濃縮物、トマトペースト、またはトマトピューレは、トマトジュースを蒸発させることによって作られる製品です。この製造では、大きな損失となる停止を起こすことなく処理ラインを機能させ、トマトを遅滞なく処理して味と品質の特性を維持し、厳しいサニタリー規格および衛生基準に準拠することが非常に重要です。

トマト濃縮物は、一段階または多段階の蒸発を経て水分を除去することによって生成されます。ジュースは、必要な濃度レベルに達するまで、蒸発器内をさまざまな段階で移動します。ここでトマトペーストは、プロセス屈折率計によって制御されるポンプを介して自動的に抽出されます。

ヴァイサラ K-PATENTS® サニタリー屈折率計による継続的な濃度計測がもたらす利点について、アプリケーションノートでご紹介します。ダウンロードして詳細をご覧ください。

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