ベーカリー製品の砂糖コーティング調製におけるインラインBrix値計測

ドーナツ、バンズなどのさまざまなベーカリー製品は、上にフロスティングやアイシングを施すことで風味を増し、魅力的に見せ、製品の保管可能期間を延ばすことができます。トッピングとなる砂糖コーティングの塊は、粉砂糖またはグラニュー糖から調製されます。

アプリケーションノートでは、以下の内容をご紹介しています。是非ダウンロードして詳細をご覧ください。

製品の表面に塗布する前に、砂糖コーティングの一貫した品質を確保するのに役立ちます。

食品および飲料の衛生プロセスにおいて、ヴァイサラ K-PATENTS® サニタリー屈折率計によるリアルタイムのインラインBrix値濃度計測は、以下のような利点があります。

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