Dolcificanti a base di amido e altri sostituti dello zucchero
I dolcificanti a base di amido e gli altri sostituti dello zucchero includono glucosio (destrosio), sciroppo di glucosio e fruttosio, sciroppo di mais e sorbitolo. Questi prodotti vengono utilizzati per dolcificare, conservare, conferire consistenza o colore in molti alimenti e bevande, ma anche in altri settori come quello farmaceutico.
Produzione di dolcificanti liquidi e cristallini
I dolcificanti a base di amido sono prodotti tramite reazioni di idrolisi acida che formano cristalli o sciroppi. Il grado di idrolisi viene misurato con la Destrosio Equivalenza (DE).
I dolcificanti a zero calorie, come allulosio o stevia, sono derivati da vegetali e trasformati in cristalli o sciroppi.
Il rifrattometro di processo Vaisala Polaris è ideale per la produzione di dolcificanti in quanto, una misura in linea accurata e affidabile dei solidi totali disciolti (TDS), aiuta a ottimizzare i processi a valle e a rispettare specifiche finali rigorose del prodotto.
Il rifrattometro introduce un elemento di controllo nel processo dell’impianto e l’ottimizzazione che rende possibile supporta l’efficienza complessiva e le performance economiche dello stesso. Ad esempio, l'evaporazione è una fase importante del processo di lavorazione dei dolcificanti, poiché rimuove l'acqua in eccesso dagli sciroppi e aumenta la concentrazione a un livello predeterminato. Allo stesso tempo, l’evaporazione richiede una notevole quantità di calore ed energia, e i rifrattometri possono contribuire a ridurne i costi grazie a un controllo in tempo reale che permette di mantenere costante la concentrazione dello sciroppo.
Il rifrattometro di processo Vaisala Polaris, completamente digitale, può promuovere l'automazione industriale e il concetto di fabbrica intelligente grazie ai suoi dati in tempo reale accurati e affidabili, completamente integrabili nel sistema di controllo.
Misure accurate e continue dei Solidi Totali Disciolti (TDS)
I rifrattometri di processo Vaisala Polaris offrono:
- Controllo qualità del prodotto e miglior resa
- Efficienza del processo di evaporazione
- Rilevamento dell'interfaccia tra acqua di risciacquo e prodotto durante la fase di dolcificazione
- Strumento per il controllo in tempo reale della cristallizzazione e il monitoraggio della sovrasaturazione
- Controllo del processo di separazione cromatografica
- Controllo del processo durante la produzione di dolcificanti
Tutti i nostri modelli di rifrattometro sono facili da installare direttamente sulle linee di processo e nei serbatoi, e con adattatori di flusso per contenitori. La misura non è influenzata da cristalli, particelle o bolle.
Applicazioni nella produzione di dolcificanti a base di amido
Misura con precisione e direttamente in linea i solidi disciolti e il Brix nei processi di produzione dei dolcificanti, compresa la rigenerazione delle colonne a scambio ionico, l’evaporazione, la cristallizzazione, la separazione cromatografica e la riattivazione della colonna di carbone attivo. Ciò garantisce la massima resa e qualità del prodotto, con riduzioni dei consumi energetici e dei costi di produzione.
Per maggiori informazioni, scarica le nostre note applicative.
Processo di produzione dei dolcificanti a base di amido
Misura dei Solidi Totali Disciolti (TDS) durante la lavorazione dell'amido
Rigenerazione della colonna a scambio ionico
Nei processi di produzione dei dolcificanti, è importante monitorare l’interfaccia tra il prodotto e l’acqua di risciacquo prima della rigenerazione
Evaporazione dell’amido
Controllo dell'evaporazione, misura della concentrazione dello sciroppo
Cristallizzazione dell'amido
Controllo in tempo reale della vasca di cristallizzazione, con un livello costante di sovrasaturazione per garantire un’elevata qualità del prodotto e una resa ottimizzata
Separazione cromatografica
Controllo accurato e affidabile della separazione cromatografica e del frazionamento di glucosio e fruttosio ad alta purezza
Riattivazione del filtro carbone attivo
Segnale in tempo reale per l'operazione di rimozione degli zuccheri durante la riattivazione del filtro carbone attivo
Massima produttività e sicurezza nelle aree pericolose
I rifrattometri di processo Polaris di Vaisala, dispositivi leader nel settore, sono disponibili in versioni certificate Ex per le aree pericolose.
A seconda del prodotto selezionato, i rifrattometri sono progettati per essere installati nella
zona 0/1 IECEx/ATEX (Nord America Classe 1 Divisione 1) o nella zona 2 (Classe 1 Divisione 2).
Le versioni Polaris con certificazione Ex sono compatibili con Indigo520 per garantire la massima produttività.
Il dispositivo Indigo520, e le apparecchiature IS associate nel caso della zona 0/Classe 1 Divisione 1, vengono posizionati nell'area sicura.
Starch sweeteners and sugar substitutes related products
Vaisala Polaris™ PR53AC and ACEX Sanitary Compact Process Refractometers for ordinary and explosive areas
Vaisala Polaris™ PR53GC and GCEX Compact Process Refractometers for ordinary and explosive areas
Non trovi la tua sfera applicativa?
Ecco alcuni esempi di applicazione dei nostri rifrattometri. Ne esistono a centinaia.
I nostri esperti in applicazioni sono a tua disposizione. Includi qualche dettaglio in più compilando il modulo oppure contattaci.
