Commerce de détail alimentaire : surveillance du dioxyde de carbone et de l'humidité

Dans les magasins d'alimentation phisiques, il est nécessaire de surveiller le dioxyde de carbone (CO2) et de le maintenir à un certain niveau pour protéger la santé et la sécurité des clients, du personnel et des sous-traitants. 


Par ailleurs, le CO2 est généralement considéré comme le réfrigérant naturel idéal. Il s'agit d'un gaz non toxique, non inflammable, inodore et incolore. Toutefois, des concentrations élevées de CO2 peuvent provoquer des pertes de connaissance voire la mort. Pour des raisons de sécurité, il est donc nécessaire de surveiller le dioxyde de carbone avec des moyens fiables et exactes, et de détecter rapidement les fuites éventuelles. Les réfrigérants synthétiques peuvent être de puissants gaz à effet de serre et avoir un potentiel de réchauffement global (PRG) qui est des milliers de fois supérieur à celui du dioxyde de carbone. 

 

Depuis peu, un nombre grandissant de pays reconnaissent la nécessité de préférer des réfrigérateurs respectueux de l'environnement dans les supermarchés et d'établir des réglementations respectives pour le commerce de détail. Par conséquent, on enregistre un nombre croissant de commerces transcritiques au CO2 qui remplacent les réfrigérants synthétiques par du dioxyde de carbone dans tous les réfrigérateurs du supermarché, en magasin et dans l'entrepôt. 

 

L'utilisation du CO2 dans les systèmes de réfrigération permet de réduire les émissions de gaz à effet de serre tout en rabaissant également les coûts d'exploitation. Ceci est possible avec les sondes de dioxyde de carbone Vaisala, une application de la technologie unique CARBOCAP® qui aide à identifier et à réduire les éventuelles fuites de réfrigérant. 

Solutions de surveillance environnementale dans le commerce de détail

Surveillance de la température, du dioxyde de carbone (CO2) et de l'humidité relative afin de maintenir le haut niveau de qualité d'un assortiment de produits et le bien-être du personnel dans les épiceries classiques, les supermarchés et les chaînes de distribution.

Surveillance du CO2 dans les supermarchés

Dans le commerce de détail alimentaire, une accumulation excessive de dioxyde de carbone peut nuire au bien-être des clients, du personnel et des sous-traitants, ou réduire leur productivité pendant la journée. Il est donc nécessaire de surveiller et de maintenir le CO2 à un certain niveau.

Par ailleurs, une surveillance fiable du CO2 peut aider à détecter une éventuelle fuite du réfrigérateur. Le CO2 est un réfrigérant naturel qui a un potentiel de réchauffement global (PRG) considérablement inférieur à celui des gaz frigorigènes synthétiques. 

Lisez le témoignage d'un client et découvrez comment les supermarchés bénéficient de la surveillance avancée du dioxyde de carbone.

Surveillance de l'humidité dans le commerce de détail classique

Pour protéger les fruits et légumes de la perte d'humidité, de la pourriture et du vieillissement, et fournir à vos clients un produit d'excellente qualité, il est important de surveiller l'humidité relative dans les magasins d'alimentation.

Découvrez cet outil simple pour mieux comprendre les effets des variations de conditions ambiantes et de l'humidité.
 

Système de surveillance Jade Smart Cloud

Il est possible de gérer l'humidité et la température, ainsi que les données de surveillance des conditions environnementales en recourant à la solution basée sur cloud de Vaisala.

Le système de surveillance Vaisala Jade Smart Cloud facilite la journalisation des données de mesure, le stockage, l'établissement de rapports et d'alertes, par exemple dans les entrepôts, les entrepôts frigorifiques et les zones de fabrication. Les clients peuvent exploiter les données pour obtenir une meilleure visibilité sur leurs applications, améliorer les processus, rationaliser les plans de maintenance et d'optimisation et fournir des analyses du site.

Découvrez comment les données peuvent être collectées et partagées facilement à l'aide du système de surveillance sans fil Jade Smart Cloud.

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