Alimentation, boisson et agriculture

Économisez de l'énergie, réduisez les coûts, optimisez les processus, et garantissez la sécurité grâce à des instruments de mesure précis et stables.

La fabrication de produits alimentaires, agroalimentaires et de boissons doit respecter des directives et des réglementations strictes sur la sécurité pour empêcher la contamination et préserver la qualité élevée des produits finis. Le respect de la sécurité est un facteur si critique que les moindres problèmes peuvent avoir un impact sur la qualité, la sécurité du produit alimentaire, et entraîner une baisse du rendement, des périodes d'immobilisation inattendues tout comme des produits finis de moindre qualité. Les instruments de mesure contribuent à empêcher les problèmes susceptibles d'apparaître lors de la culture ou du traitement des produits alimentaires, ainsi que lors de la production de boissons. La fiabilité et l'exactitude de la surveillance des processus ainsi que l'aptitude à fournir des outils sont essentielles pour optimiser tout le processus de production, de la culture des aliments futurs aux processus de préparation, de fabrication, de remplissage, de conditionnement et de stockage.

La gamme de périphériques de mesure Vaisala comprend des instruments pour la mesure en degrés Brix ou des matières solides totales (ST) en ligne, la mesure de l'humidité, de la température, du point de rosée, du dioxyde de carbone (CO2), du peroxyde d'hydrogène vaporisé et de la pression barométrique.

 

Processus de séchage - séchage des pâtes

Optimisation du processus de séchage

La mesure exacte de l'humidité dans l'air de séchage est essentielle pour optimiser le processus de séchage. Il est important de maintenir un degré d'humidité dans l'air suffisamment bas pour éviter la croissance microbienne et préserver les produits. Seuls des contrôles précis des dessiccateurs permettent de réaliser des conditions optimales. L'optimisation du processus de séchage apporte un avantage compétitif aux fabricants, permet d'économiser de l'énergie et des frais, tout en améliorant la cohérence du processus et la qualité du produit final. Les applications typiques incluent la surveillance du  lit fluidisé, du séchage par pulvérisation et du contrôle des niveaux d'humidité dans les fours de cuisson.

 

Mesure en degrés Brix en ligne pour le traitement des aliments et des boissons

Mesure en degrés Brix en ligne pour la surveillance des processus de fabrication des aliments et des boissons

La surveillance et le contrôle en ligne des mesures en degré Brix, des matières solides totales (ST) et de la concentration liquide peuvent contribuer à améliorer la qualité, la sécurité, l'efficience énergétique et le rendement dans la production alimentaire. La tendance va vers une traçabilité accrue, associée à l'utilisation d'un matériel capable de remplir les exigences sévères posées à la production d'aliments et de boissons en matière d'hygiène.

Les réfractomètres K-PATENTS® sanitary de Vaisala sont certifiés conformes au procédé sanitaire 3-A et conçus pour respecter les conditions hygiéniques inhérentes à la fabrication d'aliments liquides et de boissons. La certification appropriée diminue le risque de croissance bactérienne et de contamination croisée, tout en assurant la sécurité de la production alimentaire. 

Les réfractomètres de Vaisala sont parfaits pour contrôler les lignes de remplissage et les flux de déchets, ainsi que pour surveiller la production de : 
•    vin, bière et autres boissons alcoolisées 
•   jus de fruits, boissons non alcoolisées, eau en bouteille, café et thé 
•    produits laitiers et lait infantile 
•    édulcorants et de confiseries
•    produits à base d'œuf
•    graisses et huiles
•    produits à base de poisson et de viande
•    ingrédients alimentaires, additifs et arômes  
•    fruits et légumes
•    desserts prêts à consommer 

Stockage et sécurité des aliments

Stockage et sécurité

Des conditions de stockage optimales doivent être maintenues constamment pour assurer la fraîcheur du produit. Le contrôle adéquat de l'humidité et du CO2 protège les aliments de la perte d'humidité, de la décomposition et du vieillissement. 

Le contrôle des niveaux d'humidité et température dans les entrepôts réfrigérés réduit la formation de givre et la condensation, améliore l'efficacité énergétique et diminue les frais de décongélation. Une surveillance précise des niveaux d'humidité dans l'air peut réduire la chaleur inutile et les coûts énergétiques.

La surveillance des niveaux de CO2 est essentielle pour garantir la sécurité des personnes présentes dans les sites de fermentation, les brasseries, les exploitations viticoleset dans les entrepôts de fruits et légumes. Dans les installations réfrigérées au CO2, il est également nécessaire de mesurer les niveaux de CO2 dans les zones présentant un risque de fuite de fluide frigorigène

 

Serres et élevage de bétail

Agriculture

Les agriculteurs d'aujourd'hui sont des gestionnaires qui ont besoin de contrôler le CO2, l'humidité relative et la température dans les serres et les fermes verticales afin de garantir des conditions stables, essentielles pour obtenir une bonne récolte de produits de qualité élevée. Les consommateurs veulent des garanties sur le bien-être des animaux. Il est donc important de surveiller la température, l'humidité relative et le dioxyde de carbone (CO2) dans les bâtiments d'élevage afin d'assurer le confort et une ventilation adéquate. Il est également possible de surveiller les conditions extérieures en mesurant le vent, les précipitations, différents paramètres d'humidité et la température. En savoir plus sur la mesure du CO2 dans les serres, le contrôle de l'air intérieur dans les élevages de bétail, ainsi que la gestion de l'eau utilisée dans l'agriculture.

Pourquoi choisir Vaisala ?

Vaisala est un fournisseur de solutions de mesure industrielle et d'instrumentation de renommée mondiale pour l'industrie alimentaire, agroalimentaire et des boissons. Nous disposons d'une expérience de plus de 80 ans dans la conception et la fabrication d'instruments fiables et de qualité élevée. Nous pouvons vous aider à améliorer l'efficacité et la durabilité de vos processus grâce à un équipement de contrôle et de surveillance adéquat, ultra-précis et conforme aux exigences les plus sévères en matière d'hygiène. Tous les produits Vaisala sont fabriqués dans des conditions étroitement surveillées, dans notre usine finlandaise. 

En tant qu'équipementier et membre du comité directeur de 3A SSI, Vaisala s'engage à respecter les normes les plus sévères en matière d'hygiène lors de la conception et de la fabrication de ses produits en contact avec des produits alimentaires ainsi que de son équipement de process en ligne.