Cristallisation du sucre de betterave

Le processus de cristallisation a lieu dans une cuite qui fait bouillir le jus épais jusqu'à sursaturation. Lorsque le jus atteint la concentration définie, il est ensemencé avec des cristaux de sucre, le noyau propice à la croissance de cristaux plus gros. Lorsque les cristaux atteignent leur taille cible, le processus est arrêté et le mélange résultant de sucre cristal et de sirop, la masse cuite, est centrifugé pour séparer le sucre de la liqueur mère.

La sursaturation est la force motrice de la croissance cristalline. C'est ce paramètre qui détermine la vitesse de cristallisation.

Cristallisation du sucre de betterave

Téléchargez la note d'application pour découvrir comment le réfractomètre de procédé Vaisala K-PATENTS utilisé avec le Zutora SeedMaster-4, un transmetteur de cristallisation unique de 4è génération et un dispositif d'ensemencement :

• Permet d'obtenir une production de sucre de bonne qualité sans fines ni conglomérats
• Permet de surveiller la supersaturation et la teneur en cristaux de manière exacte, en ligne et en temps réel pendant tout le processus de cristallisation
• Permet la mise en place d'un contrôle de l'ensemencement automatique ou manuel.

De plus, grâce aux paramètres de contrôle avancés, l'utilisation du réfractomètre de procédé Vaisala K-PATENTS avec un Zutora SeedMaster-4 dans la fabrication du sucre peut aider à :

• Diminuer le temps d'ébullition
• Fabriquer davantage de sucre
• Fabriquer des sucres de qualité avec une valeur Brix accrue
• Réduire le saccharose de la mélasse finale
• Améliorer l'ouverture moyenne (MA) et le coefficient de variation (CV)
• Réduisre la consommation de vapeur de plusieurs des tonnes par jour.

La notre comprend aussi les points d'installation recommandés pour de meilleures performances.

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